Misri është një nga kulturat kryesore në planet. Ajo është rritur për sa kohë që gruri dhe orizi, misri bëhet në miell, zihet, skuqet, piqet dhe ëmbëlsira të ëmbla. Ai është jo vetëm ushqyes, por edhe një produkt i shëndetshëm.
Është e nevojshme
-
- Për kokoshka të skuqura thellë
- 5 veshë misër qumështi;
- 100-150 g miell;
- 3 rr. l gjalpë;
- 150-200 ml qumësht;
- 3 vezë;
- Sp lugë kripë;
- zarzavate për shije.
- Për misrin e pjekur në skarë:
- misër në kalli;
- gjalpë ose ghee për shije;
- 2 limona.
- Për kokoshkat me sallo:
- 4 kallinj misri;
- 4 litra ujë të kripur;
- 4 lugë gjalpë;
- 100 g dhjam derri;
- 1 lugë kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Fryer kokoshka të thella
Lani vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me gjalpë, shtoni një çerek lugë çaji kripë në qumësht, përzieni plotësisht për të tretur kripën plotësisht.
Hapi 2
Derdhni qumësht në të verdhat, përzieni tërësisht, shoshoni miellin përmes një kullese, shtoni tek të verdhat me qumësht, përzieni derisa të formohet një masë homogjene. Rrahni të bardhët në një shkumë të fortë, mos harroni se enët duhet të jenë plotësisht të thata, përndryshe të bardhat nuk do të dridhen. Vendoseni tasin me të bardhat e rrahura në buzë, nëse të bardhat nuk rrëshqasin, por mbajeni fort, sikur tasi të jetë akoma në fund, atëherë ato rrihen mjaftueshëm.
Hapi 3
Shtoni proteina në miell, përzieni butësisht. Zieni kallirin e misrit të qumështit në ujë të kripur. Misri kërkon shumë kohë për tu gatuar, shtoni ujë sipas nevojës, veshët duhet të mbulohen plotësisht me ujë.
Hapi 4
Pastroni kallirin nga bishtat, gjethet, fijet. Zhyt çdo vesh të qëlloj dhe vendoseni në një tigan të thellë, skuqni për 6-8 minuta në 170 ° C. Shërbejeni misrin të nxehtë, spërkateni me barëra për shije.
Hapi 5
Misër në skarë
Ndizni një zjarr në Barbecue, lëreni drurin të digjet derisa të shndërrohet në prush. Vendosni menjëherë misrin ashtu siç është, në lëvore, në skarë direkt mbi thëngjijtë. Duhet të ketë një distancë prej 2-3 centimetra midis veshëve.
Hapi 6
Piqeni derisa të zbutet, duke i kthyer kallinjtë çdo 3-4 minuta. Lëvoret duhet të bëhen të zeza dhe kokrrat të jenë të buta. Shërbejeni me gjalpë të shkrirë ose ghee dhe zbukuroni me pykë limoni.
Hapi 7
Misër i pjekur në skarë me proshutë
Hiqni gjethet e gjelbra dhe fijet e sipërme nga kallinjtë e misrit dhe shkurtoni bishtat. Sillni 4 litra ujë në një çiban, shtoni kripë, vendosni misër në ujë të valë, mbuloni me një kapak, gatuajeni për 15-20 minuta. Hiqni kallirin me një lugë të çarë, të thatë.
Hapi 8
Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni kallinjtë e misrit në të, shtoni kripë sipas dëshirës. Prisni proshutën në feta më të holla, ngrohni një tigan të thatë fort, skuqni lehtë proshutën në të dy anët në mënyrë që të skuqet, por të mos shkrihet. Shërbejeni misrin me sallo dhe bukë të thekur.
