Supa e lakrës lëpjetë është një kombinim shumë i shijshëm i supës së butë, hikërrorit të butë, gjizave të djathit të kërpudhave, perimeve dhe bimëve me lagështi. Çfarë mund të jetë më mirë dhe më e shijshme në një ditë të nxehtë vere?
Përbërësit:
- 2 tufa të mëdha lëpjetë;
- 1 tufë e vogël hithra
- 1 tufë zarzavate (kopër, qepë dhe majdanoz);
- 1 karotë të madhe;
- 1 qepë;
- 3 thasë hikërror;
- 1-2 djathë të përpunuar (mundësisht kërpudha);
- 4 vezë;
- 1 patate;
- 4 lugë vaj luledielli;
- 300 g salcë kosi;
- kripë;
- 1 lugë çaji me erëza (hops-suneli dhe piper i zi).
Përgatitja:
- Hidhni vaj luledielli në një tenxhere me një fund të trashë, vendoseni atë në nxehtësi mesatare dhe ngrohni mirë.
- Grijeni karotat në një rende të trashë, prisni qepën në kube të vogla. Vendosni perimet e përgatitura në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Kur perimet të marrin ngjyrën e dëshiruar, ato duhet të derdhen me 2-3 litra ujë të thjeshtë dhe të sillen në një çiban, të kalitur me kripë, piper dhe hopa suneli. Vini re se së pari duhet të derdhni vetëm 2-3 litra ujë, dhe pastaj nëse supa e lakrës është e trashë, atëherë ato mund të hollohen pak më shumë.
- Lani patatet, zhvishem, prerë në kube të vogla, dhe pastaj vendosni në supë të valë. Dërgoni hikërror në çanta edhe atje. Pse qeset? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Kështu, drithërat nuk do të treten, por do të jenë të ngopura me shijen e supës dhe erëza.
- Vlim përmbajtjen e tenxhere derisa hikërror dhe perime janë gati, pastaj hiqni qeset me hikërror në një pjatë dhe të ftohtë, dhe të vazhdojë të gatuaj perime në zjarr të ulët.
- Gjelbrit, duke përfshirë lëpjetë dhe hithër, lani, shkundni, copëtoni me thikë, shtoni në supë me lakër dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
- Pas kësaj kohe, prerë gjizat e kërpudhave në kube të mëdha, shtoni në supë me lakër dhe lëreni të ziejë. Gatuajini gjithçka së bashku për 5-7 minuta, duke e trazuar vazhdimisht, derisa gjizat të treten plotësisht.
- Zieni të gjitha vezët derisa të zbuten, ftohen, qëroni dhe pritini në gjysmë.
- Merrni tasa të thellë. Vendosni 3-4 lugë hikërror të zier dhe 1 gjysmë vezë në secilën pjatë. Derdhni të gjithë këtë me supë me lakër, sezoni me salcë kosi. Shërbehet më së miri me bukë thekre.
