Pasta e shkurtër nuk është e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur. Pjekja prej saj është thërrmuese për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës - margarinë ose gjalpë. Sidoqoftë, në mënyrë që rezultati të tejkalojë të gjitha pritjet, është e nevojshme t'i përmbaheni rregullave të caktuara për pjekjen e brumit të bukës së shkurtër.
Është e nevojshme
Udhëzimet
Hapi 1
Kur përgatitni brumin, sigurohuni që ajo të mos fillojë të shkëlqejë, kjo është një shenjë se gjalpi është shkrirë. Kjo do të thotë që brumi do të shkërmoqet dhe do të hapet dobët. Nëse kjo ndodh, vendoseni në frigorifer dhe hapeni në një dërrasë me miell, atëherë do të marrë dhe do të mbajë çdo formë.
Hapi 2
Copat e trasha të ëmbëlsirave të shkurtesave nuk piqen mirë, prandaj hapni një shtresë prej jo më shumë se 5-8 centimetra për biskota, ëmbëlsira dhe pasta. Piqni shtresa të trasha në një temperaturë të ulët, dhe shtresa të holla, përkundrazi, në një temperaturë të lartë.
Hapi 3
Mundohuni të siguroheni që shtresat e brumit për secilin lloj të produktit të kenë të njëjtën trashësi, përndryshe gjatë pjekjes, disa mund të digjen, ndërsa të tjerët nuk do të piqen.
Hapi 4
Ju nuk keni nevojë të lyeni një tavë pjekjeje kur pjekni brumërat, pasi ajo është tashmë e yndyrshme dhe nuk do të ngjitet.
Hapi 5
Për të pjekur produktet e ëmbëlsirave me mburoja të shkurtra, vendosini në një fletë pjekje, pritini disa herë me një pirun dhe piqini në një furrë të parangrohur.
Hapi 6
Çelësi i suksesit tuaj, natyrisht, gjithashtu varet nga përgatitja e saktë e brumit. Nëse e gatuani me dorë, mbani duart dhe përbërësit tuaj të ftohur. Importantshtë e rëndësishme që lagështia që është në vaj mund të avullojë gjatë vetë procesit të brumit, dhe jo më herët, përndryshe brumi do të dalë i lirë. Gatuajeni brumin me të dy duart nga skajet në qendër, duke kapur gradualisht miellin. Gjithmonë përzieni përbërësit e thatë me miell, dhe përbërësit e lëngshëm me vezë.
Hapi 7
Vendoseni brumin në frigorifer për rreth 20-30 minuta para se ta hapni. Për të pjekur sende të vogla, merrni brumin në pjesë të vogla dhe ruajeni pjesën tjetër në frigorifer derisa ta përdorni.
Hapi 8
Nëse produktet e pjekura fillojnë të digjen, mbulojini ato me letër pergamene. Ajo gjithashtu mund të shtrojë një fletë pjekje para pjekjes.
Hapi 9
Afati i ruajtjes së ëmbëlsirave të ngrira të shkurtra është 2-3 muaj.
Hapi 10
Produktet e përfunduara të rërës kanë një ngjyrë kafe të lehtë ose të artë.
