Që kur patatet u sollën në Rusi, ato kanë bërë një rrugë të gjatë nga perimet "e çuditshme" në "kombëtare", duke zhvendosur pothuajse plotësisht rrepat nga tryeza ruse. Kjo është e lehtë për t'u shpjeguar, duke pasur parasysh që patatet japin një korrje të bollshme me kosto të ulët, ruhen mirë dhe pjatat e bëra prej tyre janë të thjeshta dhe të shijshme. Mund të përgatitet në shumë mënyra të ndryshme duke e kombinuar me një larmi ushqimesh. Patatet e zakonshme të ziera mund të veprojnë jo vetëm si një pjatë anësore ose si një përbërës në sallata të ndryshme - shtoni një salcë të përshtatshme në patatet e ziera dhe këtu keni një pjatë plotësisht të pavarur.
Është e nevojshme
-
- patate;
- ujë;
- kripë;
- bimë aromatike (të tilla si borziloku)
- selino
- i shijshëm
- tarragon)
- Për karburantin:
- 1 qepë;
- piper i zi;
- kopër
- majdanoz;
- vaj perimesh;
- 2 thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Patate xhakete.
Zgjidhni zhardhokët që kanë të njëjtën madhësi. Lani tërësisht. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Kripë në normën prej 0,5 tsp. kripë në 2 litra ujë.
Hapi 2
Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe mbulojeni. Gatuajini për 20-25 minuta. Nëse zhardhokët janë të mëdhenj, rrisni kohën e gatimit.
Hapi 4
Provoni të gatuani me një pirun. Nëse prangat hyjnë lehtë, patatet janë gati. Kulloni ujin.
Hapi 5
Patate të ziera të qëruara.
Lani dhe qëroni patatet. Hiqni të gjithë "sytë". Nëse ka zona të gjelbërta, sigurohuni që t'i prisni ato. Nëse zhardhokët janë shumë të ndryshëm në madhësi, atëherë prerë ato të mëdha në 2-3 pjesë. Përndryshe, patatet e vogla do të prishen kur ato të mëdha janë ende të lagura.
Hapi 6
Hidhni ujë në një tenxhere me një vëllim të përshtatshëm në mënyrë që të mbulojë zhardhokët vetëm pak, "në gisht". Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Hapi 7
Vendosni patatet e qëruara në ujë të valë, mbyllni kapakun. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 15-25 minuta. Sezoni me kripë 5 minuta para gatimit. Bimët aromatike mund të shtohen nëse dëshironi. Vendosini në një "qese" garzë, lidhni ato në një kapak ose dorezë dhe ulini në një tenxhere me patate, dhe pastaj nxirrni ato.
Hapi 8
Kohëzgjatja e përpunimit varet nga shumëllojshmëria e patateve, nga përdorimi pasues (për sallata, ju mund të nën-gatuani pak) dhe nga preferencat e ngrënësve (dikush pëlqen të ziejë).
Hapi 9
Përdorni një thikë për të provuar zhardhokët për gatishmëri. Nëse patatja i rrëshqet lehtë, atëherë është gati.
Hapi 10
Kulloni ujin. Mbulojeni me kapak.
Hapi 11
Shtoni 30-50 gr. gjalpë nëse përdorni patate si pjatë anësore ose si pjatë të pavarur.
Hapi 12
Veshje për patate të ziera.
Pritini qepën në kube të vogla, copëtoni imët zarzavatet. Prisni hudhrën në një shtypje hudhre dhe shtypeni me pak kripë.
Hapi 13
Kaurdisni qepët në vajin e perimeve. Shtoni piper të zi të bluar (është më mirë ta bluani në një mulli të veçantë, kështu që do të jetë më aromatik), bimë dhe hudhër.
Hapi 14
Shtoni salcë tek patatet e nxehta të ziera dhe trazojini mirë.
