Rrotullat e lakrës përgatiten nga gjethet e lakrës të zbardhura në ujë të valë. Receta klasike për lakrat e mbushura është mbushja me mish të grirë dhe oriz. Në ditët e agjërimit, dashamirët e lakrës së mbushur mund të përgatisin pjatën e tyre të preferuar të mbushur me perime, drithëra dhe kërpudha.
Teknologji e gatimit të lakrës së mbushur me dhjamë
Le të përgatisim gjethet e lakrës. Hiqni gjethet e dëmtuara nga koka e lakrës së bardhë dhe prisni kërcellin. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoni pak kripë. Zieni kokën e lakrës lehtë, dhe më pas e çmontoni me kujdes në gjethe të veçanta lakre. Ne rrahim vendet e trashura, prerë parregullsitë e fletës.
Mund të përgatisni mundësi të ndryshme mbushjeje për rrotullat e lakrës së dobët.
Thith fasulet për disa orë, vlim dhe pure me një pirun. Grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni imët qepët dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me karotat. Shtoni kripë, piper, sheqer për shije. Përzieni gjithçka.
Zieni orizin në ujë të kripur. Grijeni karotat në një rende të imët. Qepët i grijmë imët. Qepët dhe karotat i kaurdisni në një tigan të parangrohur. Prisni arrat në një blender ose prisni me thikë. Prisni imët zarzavatet e cilantro. Vendosni grirë të ligët në gjethet e lakrës dhe mbështillni secilën fletë.
Pritini shampanjët dhe zieni në ujë të kripur. Pastaj skuqni kërpudhat me karota dhe qepë në një tigan. Shtoni qepë të njoma të copëtuara.
Mbështillni mbushjen me gjethe lakre. Vendosni rrotullat e lakrës në një tenxhere dhe hidhni salcën. Për të përgatitur salcën: përzieni paste domate me disa lugë ujë të ngrohtë, shtoni sheqer, kripë, piper të bluar. Përzieni gjithçka mirë. Mbuloni stewpan me një kapak dhe ziejini rrotullat e lakrës në nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
Ju mund të shërbeni role të mbushura me lakër me lëng mishi hudhër.
Për të bërë lëng mishi: Merrni 1 filxhan arra, një bandë cilantro dhe 4-5 thelpinj hudhër. Grini gjithçka në një blender, derdhni ujë të valë deri në një qëndrueshmëri të trashë, kripë për shije, lëreni të ftohet.
