Peshku i kripur është një meze shumë e butë dhe e shijshme që shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt, por marinohet për 2-5 orë. Shtë i përshtatshëm për çdo pije të fortë, si në baza ditore ashtu edhe në një tryezë festive.
Përbërësit:
- 1 kufomë e salmonit me madhësi mesatare;
- erëza dhe kripë.
- 1 limon;
- vaj luledielli.
Përgatitja:
- Qëroni salmonin rozë nga luspat, zorrën dhe lajeni mirë, duke hequr finat, bishtin, kokën dhe kockat. Pritini kufomën e përgatitur përgjatë kurrizit në dy pjesë identike të filetave. Pritini secilën copë fileto në pjesë. Ju gjithashtu mund të përdorni peshk tashmë të përgatitur dhe të ngrirë paraprakisht, të cilin thjesht duhet ta shkrini, prerë në dy pjesë dhe prerë në pjesë.
- Merrni një enë për marinimin e ushqimit. Vendosni gjysmën e fetave rozë të salmonit në pjesën e poshtme të enës, spërkatini ato me kripë dhe erëza dhe derdhni me vaj. Përzieni të gjithë peshkun në enë me duart tuaja në mënyrë që erëzat dhe vaji të futen në secilën pjesë, dhe madje të barazohen.
- Lani limonin, prerë fillimisht në unaza të holla, dhe unazat në gjysmë unaza. Përhapni gjysmën e limonit të prerë në mënyrë të barabartë mbi peshk.
- Shtresat alternative të peshkut, erëza, vaj dhe limon derisa të gjithë përbërësit të konsumohen.
- Shtrëngoni përmbajtjen e enës me film ushqimor, vendosni çdo ngarkesë në film. Vendoseni enën me ngarkesë në frigorifer për rreth 2 orë.
- Pas kësaj kohe, hiqni ngarkesën dhe filmin, hiqni një pjesë të peshkut nga marinata dhe shijoni atë. Nëse rezulton të jetë pak i kripur, atëherë duhet të rregulloni përmbajtjen e kripës dhe erëzave në të gjithë enën.
- Pastaj kthejeni filmin dhe ngarkesën përsëri, dhe vendoseni enën në frigorifer për 3 orë të tjera.
- Pas 3 orësh, hiqni salmonin rozë të kripur me limon nga frigoriferi, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.
