Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për një pjatë të përzemërt, të shëndetshme dhe aromatike. Kombinimi i pulës së butë dhe fasuleve të kuqe është perfekt për të shërbyer drekë ose darkë. Pjata është mjaft e lehtë për t’u përgatitur, ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk e humbet shijen e saj pas ngrohjes së përsëritur. Ju nuk keni pse të përdorni gjoks pule - mund ta zëvendësoni me kofshë ose këmbë.
Përbërësit:
- Fasule të kuqe - 200 g;
- Qepë të bardha - 3 copë;
- Gjoks pule - 500 g;
- Karrota - 2 copë;
- Ujë - 250 ml;
- Pastë domate - 3 tbsp l;
- Vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- Kripë
Përgatitja:
- Shpëlarje fasulet e kuqe tërësisht dhe zhytini në ujë për 7-10 orë. Rekomandohet të lini atë brenda natës. Nëse duhet më shumë kohë për të zbutur fasulet, atëherë zëvendësoni ujin me ujë të pastër dhe futeni në frigorifer për disa orë të tjera.
- Kur fasulet të fryhen, kullojeni ujin dhe shpëlajini fasulet mirë me ujë të pastër.
- Vendosni fasulet në një tenxhere dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që të jetë një centimetra e gjysmë më e lartë se fasulet, duke e mbuluar plotësisht atë.
- Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë. Prisni derisa të vlojë, kullojeni ujin dhe rimbushni fasulet me ujë të ftohtë, por këtë herë niveli i ujit duhet të jetë 5-6 centimetra më i lartë se fasulet. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit.
- Sillni fasulet në një çiban në nxehtësi të lartë, shtoni kripë dhe zvogëloni nxehtësinë. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet. Koha e gatimit do të varet nga lloji i fasuleve, sasia dhe sa mirë janë të fryrë. Fasulet mund të gatuhen nga 50 minuta në 2 orë.
- Kur fasulet të jenë të buta, kullojeni ujin dhe filloni të përgatisni vetë pjatën.
- Qëroni dhe copëtoni qepët e bardha. Grijini karotat e qëruara në një rende të trashë.
- Ngroheni një tigan, derdhni vaj në të dhe shtoni perime në të. Skuqni qepët dhe karotat në nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i trazuar herë pas here.
- Shpëlajeni gjoksin e pulës dhe priteni në kube.
- Shtoni 3 tbsp në qepë dhe karota. l paste domate dhe skuqini për një minutë.
- Vendoseni pulën në tigan. Shtoni kripë. Gatuajeni për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa gjiri të zbardhet.
- Tani vendosni fasulet në tigan dhe derdhni një gotë me ujë të vluar atje. Mbuloni enën fort me një kapak dhe ziejeni përmbajtjen në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, derisa mishi të zbutet.
- Fikni sobën dhe lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me bimë të freskëta sipër.
Nëse dëshironi, fasulet mund të zëvendësohen me thjerrëzat ose mund të përdoren fasulet e bardha.
