Për shkak të përbërjes së saj të pasur me vitamina dhe minerale, lulelakra quhet mbretëresha e perimeve. Karbohidratet, fibrat, acidet poli-ngopur, një kompleks i vitaminave B, C, A, D - kjo është larg listës së plotë të substancave të dobishme që përbëjnë këtë perime. Përveç kësaj, lulelakra është shumë e shijshme, dhe e gatuar sipas recetës origjinale me siguri do të bëhet një zbukurim tryeze.
Meze franceze lulelakër
Për të bërë një pjatë origjinale franceze, do t'ju duhet:
- ½ koka e lulelakrës së mesme;
- 3 karota;
- 150 g bizele të njoma të konservuara;
- 150 g misër të konservuar;
- 1 kanaçe fasule të konservuara (të kuqe ose të bardhë);
- 1 gotë krem;
- 3 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 ½ tbsp. l gjalpë;
- majdanoz;
- piper;
- kripë;
- sheqer
Lani lulelakrën dhe ndajeni në tufë lulesh, qëroni dhe pritini karotat në shirita të hollë. Nxehni gjalpin dhe vajin në një tigan dhe lërini lulelakrën së bashku me karotat, fasulet dhe misrin në këtë përzierje për 15 minuta. Pastaj shtoni bizele të njoma, shtoni krem dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Kripë, spërkat me piper, shtoni sheqer të grimcuar për shije. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Zbukuroni meze të gatshme të perimeve me majdanoz të grirë hollë.
Sallatë me lulelakër
Për të përgatitur një sallatë origjinale me lulelakër, kërpudha dhe selino, do t'ju duhet:
- 1 kokër lulelakër;
- 2 kërcell selino;
- 350 g kërpudha të freskëta;
- 10 copë rrepkë;
- 50 g djathë të butë;
- 5 arra;
- lëng prej 2 limonësh;
- 5 tbsp. l vaj ulliri;
- 4 tbsp. l salcë kosi me yndyrë;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- zarzavate për zbukurim.
Fshini me kujdes shampanjët me një leckë të lagur, zhvishem dhe prerë në feta. Më pas vendoseni në një tas të cekët, mbulojeni me lëng limoni dhe vendoseni për 40 minuta në një vend të freskët për ta marinuar. Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun e mbetur.
Ndajeni lulelakrën në tufë lulesh, vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Hidhni në një kullesë dhe freskojeni. Shpëlajini kërcellët e selinos dhe pritini imët, prerë 4 rrepkë në feta, dhe pjesën tjetër në feta.
Vendosni djathë të butë në një tas të veçantë dhe pure atë mirë me një pirun, duke shtuar gradualisht vaj ulliri dhe salcë kosi. Qëroni arrat, prisni bërthamat me thikë ose në një llaç dhe vendosni në masën e gatuar. Përzieni gjithçka tërësisht.
Vendosni përbërësit e përgatitur të sallatës në një tas sallate: lulelakër të zier, feta rrepkë, selino dhe kërpudha të marinuara në lëng limoni. Shtoni salcën e bërë me djathë, salcë kosi dhe arra. Sezoni për shije me piper dhe kripë. Llokoçis mirë dhe zbukuro me pykë rrepkë.
Lulelakër mbretërore
Për të gatuar lulelakër mbretërore, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 700 g lulelakër;
- 450 g mish;
- 1 qepë;
- 100 g djathë;
- 150 g salcë kosi;
- piper;
- kripë.
Lani lulelakrën mirë dhe zhyteni tërë kokën në ujë të vluar me kripë për 1-2 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë dhe derdhni me ujë të ftohtë.
Shpëlajeni mishin (mish derri ose viçi) nën ujë të ftohtë, thajeni, priteni në copa të vogla dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Shtoni qepë të copëtuar imët, kripë, piper në mishin e grirë që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Shpërndani me kujdes mishin e grirë të përgatitur midis lulëzimeve të lulelakrës. Pastaj vendosni kokën e lakrës së mbushur në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Mbuloni pjesën e sipërme të kokës së lakrës me salcë kosi dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqni në furrë në 200-220 ° C për 30-40 minuta. Shërbejeni gjellën në tryezë, pasi e keni prerë më parë në pjesë.
