Një nga salcat më pikante dhe të preferuara, adjika, konsiderohet me të vërtetë mbretëresha e kuzhinës kur bëhet fjalë për shijshme dhe të shëndetshme. Shtë shumë ushqyese, ka një afat të gjatë raft, i jep secilës pjatë një shije dhe aromë të paharrueshme.
Është e nevojshme
- - 250 g spec djegës të kuq;
- - 100 g spec të verdhë të ëmbël;
- - 2 kg domate të kuqe të ëmbla;
- - 1 kg piper zile;
- - 200 g hudhër të freskët;
- - 40 g sheqer;
- - 45 g kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini të gjitha perimet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe i lini të thahen. Qëroni gjethet nga domatet, nëse është e nevojshme. Pritini domatet në katër pjesë secila.
Hapi 2
Qëroni specin, priteni në gjysmë dhe hiqni me kujdes të gjitha farat. Qëroni dhe copëtoni hudhrën trashë.
Hapi 3
Në një tas të madh me blender, bashkoni domatet dhe specat, pastaj shtoni pak ujë të zier dhe hudhër. Lëreni të piqet pak.
Hapi 4
Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni gjithçka në një enë qelqi dhe vendoseni në një banjë uji. Sillni një çiban. Llokoçis salcën vazhdimisht në mënyrë që të mos trashet dhe të ngjitet në fund. Në një banjë uji, salca duhet të mbahet jo më shumë se 15-20 minuta.
Hapi 5
Hiqeni dhe transferojeni në enë qelqi të ftohta. Një bankë është më e mira. Lëreni salcën për disa ditë, ajo duhet të fermentohet pak. Llokoçis salcën disa herë çdo ditë. Për 3-4 ditë, salca mund të hahet.
