Adjika është një pjatë tradicionale abhazase, e cila është një salcë pikante e bërë nga perime dhe erëza. Adjika është përkthyer nga gjuha abhazase si "kripë". Adjika është gjithashtu një pjatë gjeorgjiane.
Përgatitja e ushqimit
Për të përgatitur adjika, do t'ju duhet: 1.5 kg kungull i njomë, 900 g domate, 250 g karrota, 250 g piper zile, 50 g sheqer të grimcuar, 80 ml uthull tryeze, 100 ml vaj luledielli, 1 tbsp. l piper i kuq i bluar, 2 kokat hudhër, 1 tbsp. l kripë.
Përgatitja
Përgatitni perime për gatimin e adjikave. Lani dhe thani ato. Qëroni karotat dhe kungulleshkat, prisni specin në gjysma dhe hiqni farat prej tyre. Grini të gjitha perimet përmes një mulli mishi ose copëtoni në një procesor ushqimi, vendoseni në një tenxhere të madhe. Tjetra, shtoni sasinë e kërkuar të vajit të lulediellit, sheqerit të grimcuar dhe kripës në masë, përzieni përbërësit tërësisht.
Vendoseni tenxheren në sobë, ndizni nxehtësinë e ulët. Gatuajeni adjika për 45 minuta. Shtoni uthull tryeze, hudhër të copëtuar dhe piper të kuq në masë, gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Transferoni adjika në kavanoza të thata të sterilizuara, mbështilleni me kapak të zier. Kthejeni kavanozët me adjika dhe vendosni kapakun, mbuloni me një batanije ose një peshqir të ngrohtë sipër, lëreni të ftohet plotësisht.
Adjika e shijshme shtëpiake është gati! Mund ta shërbeni si salcë për pjatat anësore dhe pjatat kryesore.
