Sigurisht, shampanjat janë larg kërpudhave pyjore për sa i përket shijes dhe aromës, por gjithashtu mund të gatuani diçka të shijshme prej tyre. Për shembull, supë me pure kërpudhash. Shtë më mirë të gatuhet në supë natyrore, supë e kubike do t'i japë supës një aromë artificiale.
Është e nevojshme
-
- 300 g shampanjë
- 1 qepë
- 40 g gjalpë
- 20 g miell
- 750 ml. supë pule
- 3 tbsp krem
- 100 g salcë kosi
- 2 të verdha
- kripë
- piper
- zarzavate të copëtuara.
Udhëzimet
Hapi 1
Kampionët e rritur në kushte industriale nuk kanë nevojë të pastrohen ose ngjyhen; mjafton që t'i shpëlani shpejt me ujë të rrjedhshëm dhe t'i thani menjëherë me peceta kuzhine. Pritini kërpudhat në feta të holla.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tenxhere me mure të trashë, ruani qepën të prerë në kubikë të vegjël, shtoni kërpudhat, lërini të ziejnë pak derisa të avullojë lëngu që ka dalë. Spërkatni kërpudhat me miell, përzieni mirë, derdhni lëngun në tigan, gatuajeni supën për 10 minuta.
Hapi 3
Lëvizni kremin, kremin e thartë, të verdhën e vezës dhe kripën, shtoni përzierjen në supë dhe menjëherë fikni nxehtësinë nën tenxhere. Përdorni një blender për të pastruar përbërësit e supës. Bëni këtë duke shtypur butonin në mënyrë impulsive në mënyrë që supa të mos spërkatet. Për më tepër, gjithmonë keni kohë për të ndaluar kur ndjeni se pureja ka arritur qëndrueshmërinë e kërkuar.
Hapi 4
Sezoni supën e derdhur në gota me piper të zi të sapo bluar, spërkatni me barishte.
