Kampionët turshi shpesh gjenden si përbërës në recetat e kuzhinës. Por ato që shiten në dyqane nuk janë aq të shijshme sa ato shtëpiake. Në shtëpi, ju lehtë mund të turshi kërpudha vetë, ato do të dalin të jenë shumë më të shijshme dhe më aromatike.
Kërpudhat Champignon mund të blihen gjatë gjithë vitit në çdo dyqan, të gatshëm dhe të papërpunuar. Easiershtë më e lehtë për të blerë produkte të gatshme, por nuk është gjithmonë më e shijshme, më ekonomike dhe, më e rëndësishmja, më e shëndetshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse ka një fëmijë në shtëpi. Mbi të gjitha, ushqimi me cilësi të lartë është një garanci e jetëgjatësisë dhe shëndetit të brezit të ri. Pse të mos gatuaj kërpudhat vetë? Ju lehtë mund të kënaqni të dashurit tuaj, dhe me raste të papritur të papritur mysafirët tuaj.
Kërpudhat Champignon rriten në kushte serrë sterile, kjo garanton pamundësinë e helmimit. Në shumë receta, ato madje përdoren të papërpunuara, të shtuara në sallatë.
Kampionët e përgatitur sipas kësaj recete janë më të suksesshmit. Shumë nikoqire duan të marrin duart e tyre në këtë recetë. Kërpudhat turshi të gatshme sipas kësaj recete janë aromatik, të freskët, me lëng.
Receta e gatimit përbëhet nga disa faza.
Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:
0,5 kg kërpudha. 150 ml vaj luledielli të rafinuar. 100 ml uthull molle 6%. 1 lugë çaji sheqer i grimcuar. 1 lugë çaji kripë tryeze. Disa gjethe dafine. 3 thelpinj hudhre. 1 lugë gjelle mustardë franceze 3-4 bizele alpice. 5-7 bizele piper i zi (ose një përzierje speca). 2-3 sytha të karafilit të tharë.
Faza e parë është përgatitore.
Shpëlajini tërësisht pesëqind gram kërpudha të freskëta nën ujë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, prerë kërpudha të mëdha në gjysma ose lagje.
Qëroni hudhrën, priteni me një shtypës hudhre ose thikë.
Vendosni një tigan të thatë në nxehtësi mesatare.
Faza e dytë.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur më parë dhe bashkoni të gjithë përbërësit, përveç kërpudhave, pak të ngrohtë derisa të treten sheqeri dhe kripa.
Shtoni kërpudha dhe ziejini në zjarr mesatar me kapak të hapur për rreth pesë minuta. Nëse tava është e vogël dhe kërpudhat kanë një shtresë të lartë, atëherë gjatë procesit të skuqjes duhet ta përzieni disa herë.
Llokoçis përsëri, mbulohet, zvogëlohet nxehtësia në të ulët dhe ziej për dhjetë minuta të tjera.
Faza e tretë.
Pas fikjes së zjarrit, mos e hiqni kapakun. Lëreni të ftohet në një tigan. Kur kërpudhat të jenë ftohur, hidhni ato së bashku me marinadën në një enë të përshtatshme për ruajtje (zakonisht një kavanoz qelqi) dhe dërgojini në frigorifer për tre deri në katër orë. Gjatë kësaj kohe, shija dhe aroma e erëzave do të ngopin kërpudhat. Pas kësaj kohe, ju mund të hani në mënyrë të sigurt kërpudhat, ato janë gati. Sa më gjatë të jenë marinuar në një kavanoz, aq më e pasur do të jetë shija. Ato mund të ruhen për një muaj, por vetëm në një frigorifer dhe në një enë sterile.
