Borscht quhet pjata e parë duke përdorur panxhar dhe lakër të bardhë, por tani receta e saj është ndryshuar shumë. Tani rrepë, lulelakër dhe lakër Brukseli dhe madje edhe pak verë janë shtuar në borsht.
Është e nevojshme
3 rrepa mesatare, 1 karotë, 2 gota lakër të copëtuar (mundësisht salcë), 1 qepë të madhe, 2 feta proshutë të tymosur me pak yndyrë, 70 ml verë të bardhë të thatë, 600 ml supë me pule ose perime me pak yndyrë, 1 tbsp. l vaj ulliri, 1 thelpinj hudhër, 1 gotë ujë, gjysmë gote me 10% salcë kosi (plus pak më shumë për zbukurim), 2 tbsp. l rrikë e integruar, kopër, kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni qepën, prerë rrepat në kube të vogla, karrotat në feta të holla. Në një tigan me anë të trasha, ngrohni vajin e ullirit, shtoni qepën, hudhrën e shtypur dhe gjysmën e lugës së çajit. kripë. Saute derisa të jetë transparente.
Hapi 2
Vendosni rrepat në një tenxhere, ziejini për 3 minuta. Vendosni karota, lakër dhe proshutë, shtoni gjysmë lugë. kripë dhe ziejini të gjitha së bashku për 3 minuta të tjera.
Hapi 3
Hidhni në verë, rrisni nxehtësinë, sillni një çiban dhe derdhni në supë. Sezoni me kripë për shije dhe ziej për 15 minuta, derisa perimet të jenë mjaft të buta. Hiqni proshutën nga supa dhe hidhni.
Hapi 4
Derdhni salcë kosi në borsht të përfunduar, shtoni kopër të copëtuar imët, përziejeni. Renditeni në pjata, sezoni çdo pjesë me rrikë, një lugë çaji salcë kosi, kopër të freskët dhe piper të zi të sapobluar.
