Amvisat fillestare shpesh janë të interesuara për mënyrën e gatimit të lakrës në një tigan. Lakra e pjekur është një pjatë shumë e shëndetshme dhe e kënaqshme që mund të përdoret si pjatë dytësore për mish ose të konsumohet veçmas.
Është e nevojshme
- Për recetën klasike:
- - lakër të freskët - 1 kg;
- - karrota;
- - dy qepë;
- - tre domate;
- - kripë dhe sheqer për shije;
- - Gjethja e dafinës
- - disa kokrra speci;
- - vaj perimesh.
- Për të zier lakrën e Pekinit ose lakrën Savoy:
- - lakër të freskët - 1 kg;
- - proshutë - 100 g;
- - gjalpë - 50 g;
- - verë e bardhë e thatë - 80 ml;
- - majdanoz i copëtuar - lugë gjelle;
- - salcë kosi - 2 lugë;
- - fara kopër - 2 tsp;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e lehtë është të ziejmë lakrën në një tigan sipas recetës klasike. Shpëlajeni dhe prisni imët lakrën e bardhë. Vendoseni në një tenxhere me pak vaj. Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta. Për ta bërë pjatën më të pasur dhe më të shijshme, shtoni perime dhe erëza të tjera. Qëroni dhe prerë qepën në unaza, grijeni në mënyrë të trashë karotat. Qëroni domatet duke i zhytur në ujë të vluar për disa sekonda, pastaj menjëherë duke i vendosur në ujë, pritini në feta.
Hapi 2
Qepët dhe karotat i qesim për tre minuta, pastaj vendosim domatet sipër tyre dhe vazhdojmë të nxehemi për dy minuta. Tani mbetet të shtojmë perime në lakrën e gatimit dhe të ziejmë për rreth dhjetë minuta më shumë. Para se të mbaroni zierjen e lakrës në tigan, sezoni me kripë, sheqer dhe piper dhe vendosni gjethen e dafinës në të. Llokoçisni pjatën e gatshme dhe më pas shërbejeni. Do të dalë të jetë edhe më e butë dhe e shijshme nëse hidhni sipër salcë kosi me yndyrë të ulët ose salcë kosi.
Hapi 3
Provoni të kavërdisni lakrën e Pekinit ose Savojën në një tigan për një pjatë më të butë dhe më të sofistikuar, e cila zgjat pak më shumë për t’u gatuar. Përgatitni kokën e lakrës duke hequr gjethet e thara dhe të shëmtuara, shpëlarjen dhe tharjen. Pritini në pykë dhe hiqni kërcellin. Prisni çdo fetë në shirita të hollë.
Hapi 4
Skuqni shiritat e proshutës në vaj për 3-4 minuta. Shtoni feta lakre, trazoni dhe shtoni verë, sezoni me piper dhe kripë. Lakra e pjekur gatuhet në nxehtësi mesatare dhe mbulohet për dhjetë minuta. Vendosni fara kopër, majdanoz dhe salcë kosi në një pjatë pak para se të përfundojë gatimi. Pastaj mbetet vetëm të trazojmë lakrën dhe të shërbejmë pjatën e përfunduar në tryezë.
