Derri i derrit është një produkt i vlefshëm me shumë kalori. Përmban shumë aminoacide, vitamina, elementë gjurmë të nevojshëm për funksionimin e duhur të trupit. Kripja e proshutës do të rrisë afatin e saj të ruajtjes dhe do të marrë një përbërës të shijshëm për sanduiçe.
Është e nevojshme
-
- 2 kg sallo;
- 800 g kripë;
- 0,25 lugë gjelle borzilok;
- 0,25 lugë gjelle hops-suneli;
- 1 fletë dafine;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle piper i zi i bluar;
- 1 lugë gjelle piper i kuq i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini një copë sallo. Duhet të jetë e freskët, e bardhë me një nuancë rozë në prerje. Bej kujdes! Sallo derri, e cila ka një nuancë të verdhë, do të ketë një shije të pakëndshme pas kripës.
Hapi 2
Lani proshutën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
Hapi 3
Përgatitni një përzierje për kripës së dhjamit. Për ta bërë këtë, merrni kripë guri të trashë dhe përziejeni atë me borzilok të thatë, hops-suneli ose ndonjë erëza që dëshironi. Ju mund të merrni përzierje të gatshme për mish derri, Barbecue, enët e mishit. Ju mund të shtoni tarragon, qimnon, koriandër.
Hapi 4
Shtoni gjethe dafine të copëtuara në kripë dhe erëza.
Hapi 5
Prisni proshutën në copa 6-7 cm.
Hapi 6
Hidhni përzierjen e turshive në një tas të gjerë. Vendosni një copë proshutë në të dhe fërkojeni mirë me përzierjen e kripës nga të gjitha anët. Kripë të gjitha pjesët në këtë mënyrë.
Hapi 7
Vendosni një enë plastike me celofan në mënyrë që skajet të varen pak rreth skajeve të enës.
Hapi 8
Spërkatni pak kripë me erëza në pjesën e poshtme të enës dhe vendosni fort copat e sallos, të grira me kripë.
Hapi 9
Spërkatni një rresht dhjamë derri me kripë, dhe sipër vendosni rreshtin e dytë të sallos. Sasi e vogël me kripë dhe atë. Mos kini frikë të hidhni kripë mbi dhjami. Do të duhet aq kripë sa të jetë e nevojshme.
Hapi 10
Vendoseni kapakun në enë fort dhe futeni në frigorifer. Yndyra do të kripet brenda 2 javësh.
Hapi 11
Pas dy javësh, hiqni disa copa proshutë nga çanta. Fërkoni disa prej tyre me piper të kuq të bluar, disa me të zezë, disa me hudhër të integruar. Vendosni proshutën në qese të veçanta dhe lirojeni ajrin prej tyre. Ruani dhjamin e dhjamit në qese të mbyllur fort në frigorifer. Mos harroni se sallo, e integruar me hudhër, ruhet më keq sesa e integruar me spec.
Hapi 12
Prisni proshutën e kripur në feta të holla dhe shërbejeni me patate të nxehta të ziera. Vendosni rrikë, adjika, mustardë në tryezë nëse dëshironi.
