Cutlets viçi janë një pjatë mjaft e shijshme që mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Në shikim të parë, mund të duket se gatimi i tyre është i thjeshtë. Por për t'i bërë ato të butë dhe aromatik, duhet të dini disa nga nuancat.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish viçi;
- 2 qepë;
- 100 g bukë të bardhë;
- therrime buke;
- 1 vezë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mishin, pije atë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni dhjamin e tepërt, kërcin dhe indin lidhor. Pritini në copa të vogla. Qëroni dhe lani qepët. Kaloni mishin dhe qepët e përgatitura përmes një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper në mish të grirë për shije.
Hapi 2
Vendosni bukën në një pjatë të vogël dhe mbulojeni me qumësht. Prisni derisa buka të ngjyhet plotësisht dhe shtrydheni. Shtoni masën e bukës në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Në përgjithësi, buka shtohet jo për të rritur vëllimin e mishit të grirë, por në mënyrë që ajo të mbajë lëng, duke ruajtur lëngjen e koteleve të gatshme. Mund të shtoni edhe pak akull të copëtuar imët. Nëse e respektoni hudhrën, mund ta shtoni gjithashtu. Merrni disa feta dhe pritini imët. Mos e rrotulloni në asnjë rrethanë përmes një mulli mishi. Në mënyrë që kotelet të jenë më të buta, rrahni masën e mishit të përfunduar. Për ta bërë këtë, merrni mishin e grirë në dorën tuaj dhe hidheni përsëri në tas.
Hapi 3
Merrni një vezë, lajeni atë, ndani të verdhën e verdhë dhe lëvizni. Proteina nuk është e dobishme. Lagni duart me ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet tek ata kur formoni cutletat. Ndajeni atë në disa pjesë të barabarta. Formoni cutlets në një formë të rrumbullakët ose të zgjatur. Lagni produktet e gatshme gjysmë të gatshme së pari në një vezë, dhe pastaj rrokullisni në copa buke.
Hapi 4
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan me një fund të trashë, vendosni cutlets dhe skuqni në të dy anët. Pjata është gati. Shërbejeni të nxehtë.
