Lagman i pasur dhe aromatik është një pjatë e njohur aziatike, e cila është gjithashtu e popullarizuar në shumë vende evropiane. Lagman është një supë e shijshme e trashë me mish, petë dhe perime.
- 0,5 kg mish (viçi / viçi);
- 1.5 litra lëng mishi të pasur;
- 0,3 kg petë të mëdha;
- 2 copë domate dhe speca (bullgare);
- 1 kokë të madhe qepësh;
- 2 thelpinj hudhër;
- një tufë majdanozi të freskët;
- 120 ml vaj luledielli;
- kripë dhe piper.
1. Merrni një tigan të trashë dhe të thellë, ngrohni vajin mbi të.
2. Pritini mishin në kube, vendoseni në një tigan, skuqeni derisa të zbutet në zjarr të fortë.
3. Ndërsa mishi është skuqur, përgatitni perimet. Shpëlajeni specin dhe domatet, thani dhe priteni në kube (hiqni të gjithë thelbin e specit). Qëroni dhe copëtoni qepën, si dhe perimet e tjera.
4. Derdhni perimet e prera në tigan për mishin e gatshëm, trazojini dhe gatuajini për rreth 7 minuta më shumë. Sasi e vogël me piper dhe kripë për shije, llokoçis.
5. Pastaj derdhni supë në të, prisni derisa të vlojë dhe mbuloni me një kapak, zvogëloni nxehtësinë. Ziej gjithçka për rreth një orë, ndonjëherë mund të trazosh.
6. Në këtë kohë, duhet të zieni petë të zgjedhura sipas udhëzimeve në paketim dhe t'i vendosni në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë qelqi.
7. Pastaj vendosni petë në enë të thella dhe derdhni supën e mishit të gatuar me perime.
8. Sipër çdo pjese spërkatni me hudhër dhe majdanoz të grirë shumë imët.
