Mishi i derrit është një mish i butë dhe lehtësisht i tretshëm që është mjaft i përshtatshëm për ushqimin dietik. Zgjidhni prerje me pak yndyrë dhe piqini ato me perime, manaferra dhe shtresa të tjera të shijshme. Këto pjata nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës, por ato duken shumë bukur dhe meritojnë të shërbehen për një darkë familjare.
Mish derri me perime në petë
Kjo pjatë nuk kërkon mish të pjekur. Mishi i derrit do të piqet në lëngun e vet, dhe perimet do të jenë me lëng dhe të butë.
Ju do të duhet:
- 1 kg mish derri të ligët;
- 3 patate;
- 2 karota;
- 2 speca të ëmbla;
- 2 domate;
- 1 qepë të madhe;
- bimë të freskëta (majdanoz, kopër, selino);
- kripë.
Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në kube të mëdha. Lani dhe qëroni perimet. Prisni patatet në feta, karotat dhe specat e zileve në shirita, dhe qepët në gjysmë unaza të holla. Derdhni me ujë të valë domatet, qëroni dhe prisni imët. Prisni barishtet.
Vendosni dy copa të mëdha fletë metalike në një fletë pjekjeje. Vendosni një shtresë kubikë mishi mbi secilën dhe sezoni me kripë dhe piper. Mishin e mbuloni me patate, sipër vendosni karota, speca, domate dhe qepë. Sezoni perimet me pak kripë dhe spërkatni me barishte. Dele skajet e fletë metalike për të formuar një pako. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 60 minuta. Vendoseni mishin në pjata dhe shërbejeni.
Mish derri në një salcë pikante
Shërbejeni pure perimesh ose sallatë jeshile si pjatë dytësore.
Ju do të duhet:
- 500 g mish derri të ligët;
- 1 qepë;
- 2 speca të ëmbla;
- 2 domate;
- ullinj;
- kaperi;
- kokrra speci;
- fletë dafine;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Qëroni mish derri të ligët nga filmat, lajeni dhe thani. Prisni mishin në kube, mbulojeni me pak ujë të ftohtë, shtoni qepën e copëtuar, gjethen e dafinës dhe disa kokrra piper të zi. Ziej derri derisa të zbutet. Hiqni lëkurën nga domatet, prerë tulin në copa jo shumë të vogla. Ziejini në një tigan të veçantë, duke shtuar pak nga supa në të cilën gatuhej mishi.
Qëroni specin nga ndarjet dhe farat, priteni në katrorë të mëdhenj dhe shtojini domateve. Vendosni disa kaperi atje, kripë dhe piper dhe ziejini perimet për 15 minuta. Shtoni ullinj gropa dhe mish derri të gatuar, përzieni, vendosni përzierjen në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia.
Buckwheat me mish derri në tenxhere
Ju do të duhet:
- 500 g mish derri të ligët;
- 2 gota hikërror;
- 1 qepë.
Shpëlarje hikërror, copëtoni imët qepën. Qëroni mish derri të ligët nga filmat dhe dhjami, prerë në kubikë të vegjël. Vendoseni mishin në pjesën e poshtme të tenxhereve, vendosni hikërror sipër. Mbusheni atë me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë një gisht mbi nivelin e hikërror, kripë atë. Vendosni enët në një furrë të parangrohur në 200C. Piqni qullën me mish për rreth 35 minuta, shërbejeni atë direkt në tenxhere.
