Reçeli i bananes është një ëmbëlsirë e shijshme me sheqer që mund të përgatitet në çdo kohë të vitit pa shpenzuar shumë para, kohë dhe përpjekje. Përgatiteni me një recetë të thjeshtë ose me mollë. Për një prekje pikante, përzieni disa xhenxhefil të integruar.
Jam i thjeshtë banane
Përbërësit:
- 1 kg banane të pjekur;
- 700 g sheqer;
- 100 ml lëng të freskët limoni dhe portokalli;
- 250 ml ujë.
Qëroni bananet dhe prerë ato në rrathë të hollë, kryqëzisht. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël ose zierje dhe vendoseni në zjarr të fortë. Derdhni sheqer atje dhe sillni lëngun të ziejë. Zieni shurupin derisa produkti i lirshëm dhe struktura e alkoolit të treten plotësisht. Zhytni fetat e frutave në të në mënyrë që ato të mbulohen në mënyrë të barabartë me të, ulni temperaturën në mesatare.
Gatuani bllokimin e bananes për rreth 40 minuta derisa të jetë e trashë dhe gati e lëmuar. Sapo të bëhet rozë, përzieni lëngje agrumesh. Kohë pas kohe, hiqni shkumën që rezulton me një lugë ose shpatull me vrima. Derdhni përmbajtjen e enës në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe ruajeni në një vend të freskët.
Reçeli i bananes me mollë
Përbërësit:
- 1 kg banane;
- 2 mollë të tharta ose të ëmbla dhe të tharta;
- 2 limona;
- 500 g sheqer;
- 400 ml ujë.
Shtrydhni lëngun nga limonët dhe kullojeni atë përmes një sitë të hollë ose disa shtresa garzë. Pritini bananet e qëruara në feta të rastit dhe hidhni lëng agrumesh për të parandaluar skuqjen. Qëroni mollët, prisni bërthamat dhe copëtoni mishin në mënyrë të trashë. Vendoseni frutat në një blender ose tas për përpunuesin e ushqimit dhe fshijini në një pure gjysmë të lëngshme. Hidheni atë në një tenxhere, përzieni me ujë dhe sheqer dhe vendoseni në sobë. Kthejeni në zjarr mesatar dhe ziej reçelin e bananes për 30-40 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri për të mos djegur. Ruajeni në frigorifer në një enë jo metalike nën një kapak të lirshëm.
Reçeli i shpejtë i bananes me xhenxhefil
Përbërësit:
- 1 kg banane;
- 50 g rrënjë xhenxhefili;
- 1 limon;
- 550 g sheqer;
- 100 ml ujë.
Qëroni bananet dhe pritini në rrathë ose gjysmërreth. Lani mirë limonin me një sfungjer, fshijeni të thatë dhe fërkojeni gjallërinë në një rende të imët. Shtrydhni të gjithë lëngun nga tuli i agrumeve, hiqni farat nëse është e nevojshme. Prisni rrënjën e xhenxhefilit. Kombinoni gjithçka me frutat e copëtuara në një tenxhere, mbulojeni me sheqer, mbulojeni me ujë dhe zieni për dy minuta në maksimum. Bërtisni ëmbël me një pirun ose shtypni patate pure dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera në nxehtësi mesatare. Kalojeni atë në një kavanoz qelqi, mbyllni kapakun, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ftohet në këtë pozicion. Kaq, reçeli i xhenxhefilit të bananes është gati për t’u ngrënë.
