Ju mund të mendoni se çfarë është kaq e veçantë për petullat e zakonshme, të cilat çdo amvise i bën me lehtësi? Por receta për petullat e detit do të befasojë edhe familjet më kapriçioze.
Përbërësit:
- Miell gruri - 300 g;
- Qumësht - 750 ml;
- Vezë pule - 4 copë;
- Kallamarët - 400g;
- Karkaleca - 200 g;
- Algat e detit - 250 g;
- Qepë - 5 copë;
- Gjalpë - 70 g;
- Vaj luledielli - 40 g;
- Majonezë - 130 g;
- Sheqer i grimcuar - 25 g;
- Gjelbrit;
- Kripë dhe piper për shije
Përgatitja:
- Fillojmë duke bërë brumë petullash. Prisni 2 vezë në një enë të veçantë të thellë, shtoni pak kripë, sheqer dhe rrihni derisa të gëzohen. Pastaj shtoni miell, qumësht dhe vaj perimesh dhe gatuani shpejt qëlloj (për të dhënë më shumë ajrosje, është më mirë të rriheni me një blender).
- Tjetra, ne vazhdojmë me përgatitjen e vetë petullave. Ne marrim një tigan, mundësisht prej gize dhe me një fund të trashë, e vendosim në sobë, vendosim një copë të vogël vaji dhe e ngrohim. Pastaj, duke përdorur një lugë, derdhni brumin në tigan dhe shpërndajeni atë në të gjithë sipërfaqen.
- Ndërsa gatuhen petullat, paralelisht vendosni kallamarët e pastruar dhe karkalecat të gatuhen në ujë të kripur për 5-7 minuta (rekomandojmë që të mos i gatuani shumë, pasi ato do të bëhen të forta dhe të gomës). Zieni vezët e mbetura në një enë tjetër.
- Pas kësaj, ne vazhdojmë me mbushjet, do të kemi tre mish të grirë të ndryshëm për petulla.
- E para e kallamarit: copëtoni imët kallamarin e zierë, shtoni 1-2 qepë (të prera imët), 80 g majonezë dhe 70 ml gjalpë në to, kripë dhe piper, pastaj përzieni mirë këtë masë. Mbushja e parë është gati.
- Për mbushjen e dytë, copëtoni imët karkalecat, shtoni vezë të ziera të copëtuara, qepë dhe majonezë (50g) në to, kripë dhe piper për shije, përzieni gjithçka.
- Për mbushjen e algave, së pari duhet të qëroni dhe copëtoni imët qepët, skuqni lehtë në një tigan. Pasi qepa të jetë gati, hidheni në një enë, shtoni aty algat e detit, majdanozin e grirë hollë, kripën dhe specin.
- Pasi të jetë gati mishi i grirë, ne vazhdojmë me formimin e petullave. Vendosni mbushje të ndryshme në secilën petull dhe mbështilleni në zarfe ose tuba, skuqini në të dy anët në një tigan. Shërbejeni të nxehtë.
