Enët me kallamar konsiderohen shumë të shëndetshme, kanë shije të këndshme, vlera të mëdha ushqyese dhe veti medicinale. Enët e ndryshme dietike përgatiten nga kallamarët e sapo ngrirë, shtohen në sallata ose mbushen me mbushje të ndryshme. Pjesët e përdorshme të kallamarit konsiderohen të jenë koka, trungu dhe tentakulat. Kallamarët e mbushur janë një nga pjatat festive.
Është e nevojshme
-
- 2 kufoma kallamari;
- 4 patate;
- 100 g shampanjë;
- 1 pako salcë kosi;
- 1 qepë;
- 2 karota;
- 100 g djathë të fortë;
- kopër
- ose majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kufomat e kallamarëve. Për ta bërë këtë, shkrini ato në ujë të ftohtë ose të ngrohtë. Një film i hollë jargavani rozë, gri ose i lehtë në trupin e kallamarit do të mbështjellë brenda pak sekondash dhe menjëherë pas kësaj shpëlani kufomat me ujë të ftohtë nën çezmën. Lani butë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni fileto.
Hapi 2
Vendosni kufomat e kallamarëve në një pjatë. Ata nuk kanë nevojë të zihen para mbushjes.
Hapi 3
Për të përgatitur mbushjen, lani patatet, zhvishem dhe gatuajini. Bëni pure patatesh dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 4
Pritini qepët në gjysmë unaza dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në nxehtësi të ulët. Kur qepët të skuqen, shtoni karrota, të prera në shirita ose të grira në një rende të trashë, në tigan. Vazhdoni të skuqni perimet. Kur të marrin ngjyrë portokalli të lehtë, i hidhni kripë dhe shtoni kallamarin e copëtuar. Ngroheni të gjithë për 1 minutë, përziejeni tërësisht dhe lëreni mënjanë të ftohet.
Hapi 5
Lani shampanjat dhe pritini në feta të holla. Nëse kërpudhat janë të mëdha, atëherë në kashtë. Skuqini në një tigan të nxehur derisa të butë, kripë dhe shtoni në perime. Kombinoni patatet e ftohura të pure me masën që rezulton dhe përzieni gjithçka shumë mirë. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë.
Hapi 6
Mbushni kufomat e kallamarëve me përzierjen që rezulton, për këtë përdorni një lugë çaji. Këshillohet që mbushja të mbushë plotësisht "xhepin" e kallamarit, por mos e shtrini kufomën në të njëjtën kohë. në furrë, ajo do të ulet pak në madhësi. Vendosni kufomat e kallamarëve në një enë të lyer me yndyrë.
Hapi 7
Derdhni kallamarin me salcë kosi, pak të holluar me ujë. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye.
Hapi 8
Siguroni kallamarin me një kruese dhëmbësh prej druri dhe vendoseni enën në furrë, të nxehtë në 150 gradë për 10 minuta. Sapo djathi të shkrihet, gjellë është e gatshme. Vendosni kallamarët në një pjatë dhe pritini në unaza. Zbukuroni me kopër ose majdanoz.
