Procesi i bërjes së petullave në Rusi ishte një mister i vërtetë. Pancakes vetë ishin gatuar fshehurazi nga sytë kureshtarë, madje edhe të afërmit nuk u lejuan të shikonin procesin. Një petull i vërtetë rus duhet të ishte treguar shëndoshë, i lehtë dhe sfungjer. Pancakes me maja konsideroheshin veçanërisht të preferuara. Nga rruga, petullat e majave nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa duken. Gjëja kryesore është të armatoseni me një recetë të provuar.
Është e nevojshme
4 gota qumësht 4 gota miell 25 g maja 0,5 gota gjalpë i shkrirë 2 vezë 0,5 gota 25% krem kripë për shije 1 filxhan sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në 1 gotë qumësht, filtroni përmes petës me napë. Pastaj shtoni një lugë çaji sheqer dhe ghee.
Hapi 2
Ne e vendosëm atë në një vend të ngrohtë, për shembull, afër sobës. Po presim për 15-20 minuta që majaja të fillojë të shkumojë. Më pas hidhni në një enë më të madhe, ku brumi të përshtatet, dhe shtoni qumështin e mbetur dhe rreth 1-1,5 gota miell, d.m.th. aq sa brumi të mbetet i hollë.
Hapi 3
Ne e përziejmë gjithçka plotësisht dhe e lëmë të rritet me një të katërtën, pak më shumë është e mundur. Në këtë kohë, ne i ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me sheqer deri në bardhësi dhe shtojmë në brumë. Hidhni miell në pjesë në mënyrë që brumi të jetë petull, d.m.th. si salcë kosi e lëngshme.
Hapi 4
Shtoni sheqer dhe kripë për shije. Nëse petullat do të përdoren me mbushje të kripur, atëherë rekomandohet të fërkoni në brumë një qepë të mesme. Përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni brumin të rritet në gjysmë, rreth 30 minuta.
Hapi 5
Rrahim të bardhat fort, shtojmë në brumë dhe gatuajmë butë. Fërkojeni kremin fort dhe gjithashtu shtojeni brumit. Gjithçka mund të piqet në një tigan të nxehur më parë me vaj perimesh.
