Mishi i derrit është një nga llojet më të shijshëm dhe më të lehtë të mishit. Skuqet shpejt dhe merr një aromë veçanërisht delikate kur kombinohet me perime. Ka shumë receta për sallata derri. Shija e ëmbël e mishit të derrit shkon mirë me frutat, arrat, mjaltin dhe kumbullat e thata.
Është e nevojshme
-
- fileto derri (300 g);
- piper i zi i bluar;
- gjalpë (20 g);
- kripë;
- rrush i errët (150 g);
- rrush të bardhë (150 g);
- kërcell selino (4 copë);
- qepë (2 të vogla);
- gjethe marule (6 copë);
- arrë (20 g);
- Për salcën:
- djathë blu (75 g);
- qumësht me pak yndyrë (2 lugë);
- salcë kosi (100 g);
- uthull vere (1 lugë gjelle);
- vaj perimesh (2 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse është e nevojshme, hiqni filmat nga mishi. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm. Njollë me një peshqir letre dhe fshij me piper.
Hapi 2
Nxehim gjalpin në një tigan të thellë. Nxehtësia e tiganit mirë dhe skuqeni mishin në të në të gjitha anët për pesëmbëdhjetë minuta. Kripë mirë dhe përfundojë butësisht në fletë metalike.
Hapi 3
Lani rrushin tërësisht dhe thajeni mirë. Ndani manaferrat nga furça, prerë në gjysmë dhe hiqni farat.
Hapi 4
Qëroni, lani, thani dhe prerë selino në qarqe me trashësi rreth një centimetër. Pritini gjethe të mëdha në shirita.
Hapi 5
Qëroni llambat, lani në ujë të ftohtë dhe pritini shumë imët.
Hapi 6
Ndajeni sallatën në gjethe të ndara, lani dhe shkundni ujin. Prisni gjethet.
Hapi 7
Grijeni djathin në një rende mesatare, përzieni në një salcë homogjene me qumësht, salcë kosi, uthull dhe vaj perimesh. Kjo bëhet më mirë me një mikser. Salcën e kalojmë në shije me kripë dhe piper.
Hapi 8
Shtrojeni mishin e derrit nga fletë metalike dhe priteni në mënyrë të pjerrët me fijet në feta me trashësi rreth 5 mm. Shtrihuni në një formë luleje në një pjatë të sheshtë, duke i lënë vend bërthamës.
Hapi 9
Përzieni marule, rrush, selino dhe qepë me salcën dhe vendoseni mbi mish në formën e një unaze. Sasi e vogël me arra dhe zbukuroni me gjysmën e rrushit. Shërbejeni sallatën e derrit në tryezë.
Hapi 10
Shërbejeni vetëm një copë të gjatë buke të bardhë të freskët me sallatën e gatshme.
