Specat e freskët janë turshi në unaza, copa dhe të plota. Në dimër, ai do të shërbejë si një meze e lehtë e shkëlqyeshme e e pavarur për një festë, si dhe një shtesë aromatike e shijshme për disa supa. Turshi vetë nuk do të marrë shumë kohë.
Është e nevojshme
-
- piper i kuq
- jeshile
- lule të verdha - 2 kg;
- ujë - 1 litër;
- vaj perimesh - 1 gotë;
- uthull molle - 1 gotë;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- kripë e trashë - 2, 5 lugë gjelle;
- fletë gji - 4-5 copë;
- kokrra piperi të zi - 10 kokrra;
- allspice - 10 bizele;
- karafil - 4-5 tufë lulesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni çdo perime tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellët me bishtajat e farës. Shpëlajeni përsëri specin, duke u siguruar që asnjë farë të mos mbetet brenda.
Hapi 2
Pritini secilën piper për së gjati në disa shirita (8 ose 10 copa janë të mjaftueshme) ose në kube 3x3 cm.
Hapi 3
Përgatitni marinadën e piperit. Për ta bërë këtë, derdhni ujë, vaj perimesh dhe uthull në një tenxhere. Shtoni kripë dhe sheqer. Vendosni bizele të zeza dhe allspice, tufë lulesh karafili, gjethe dafine. Sillni marinadën në një çiban në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Sterilizoni kontejnerët për vendet bosh. Merrni disa kavanoza qelqi - litër ose dy litër dhe kapak për to. Avullo secilën kanaçe për 7 minuta. Zieni kapakët në ujë për të paktën 5 minuta.
Hapi 5
Shtoni speca të copëtuar në marinadën e zierë. Ziejeni secilën pjesë për 3 minuta, nxirreni me një lugë të çarë dhe vendoseni në një enë qelqi të përgatitur, duke e mbuluar me kapak.
Hapi 6
Kur i gjithë vëllimi i specit të përhapet kështu në kavanoza, mbusheni atë me marinadë të nxehtë, rrotullojeni dhe mbështillni në një batanije pambuku derisa të ftohet plotësisht.
