Mishi i grirë i bërë në shtëpi ose në dyqan mund të jetë baza për një drekë apo darkë të shpejtë. Ju mund të bëni qofte, cutlets ose qofte prej saj, të përgatisni mbushje për pite ose petulla, të bëni një tavë të shijshme ose të gatuani salcë. Duke ndryshuar erëzat dhe metodën e gatimit, ju diversifikoni ndjeshëm menunë tuaj.
Është e nevojshme
- Patate me qofte:
- - 400 g mish të grirë nga një përzierje e mishit të derrit dhe viçit;
- - 1 qepë të vogël;
- - 6 patate;
- - gjalpë;
- - 0,5 gota qumësht ose krem;
- - kripë;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi;
- - majdanoz dhe kopër.
- Tavë me patate dhe kunguj të njomë:
- - 500 g viçi të grirë;
- - 1 kungull i njomë i mesëm;
- - 5 patate të mëdha;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 150 g djathë;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 1 lugë çaji me një përzierje të bimëve të thata provansale;
- - vaj perimesh pa erë.
- Salcë mishi:
- - 300 g të çdo mishi të grirë;
- - 200 g domate të konservuara në lëngun e tyre;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - rozmarinë dhe borzilok të thatë;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Patate me qofte
Kaloni mishin e grirë të përfunduar përmes një mulli të mishit së bashku me qepët e qëruara. Sezoni për shije dhe rrokulliset në qofte të vogla. Nxehni një sasi të vogël gjalpi në një tigan dhe skuqni qoftet në të derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Qëroni patatet dhe pritini trashë. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë, kokrra piperi të zi dhe fletë dafine, dhe shtroni qoftet. Pas 5 minutash, hidhni qumështin, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten. Vendosni një lugë gjalpë në një tenxhere. Sasi e vogël barishte të copëtuara mbi patate dhe qofte para se të shërbeni.
Hapi 3
Tavë me patate dhe kunguj të njomë
Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Nxehtësia e vajit të rafinuar të perimeve në një tigan dhe skuqni hudhrën në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni mishin e grirë në tigan. Llokoçiseni atë me një shpatull druri dhe skuqeni mishin derisa të zbutet. Prisni gunga tërësisht, shtoni kripë dhe bimë të thata provansale. Qëroni patatet dhe pritini shumë hollë. Për këtë, është i përshtatshëm për të përdorur një peeler perimesh. Grijmë kungull i njomë në një rende të trashë, presim djathin në të njëjtën mënyrë.
Hapi 4
Lyejeni një myk zjarrdurues me anët e larta me vaj perimesh dhe vendosni feta patate në të në formën e luspave. Sezoni patatet me kripë dhe spërkatini me piper të zi të bluar. Përhapni mishin e grirë sipër dhe mbulojeni atë me një shtresë kungulleshkash të grira. Sezoni lehtë perimet dhe mbulojini ato me djathë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur 200C dhe gatuajeni tavën derisa patatet të zbuten. Nëse është akoma i fortë dhe djathi është skuqur shumë, mbulojeni kallajin me fletë metalike.
Hapi 5
Salcë mishi
Nëse ju pëlqen makarona, bëjeni një salcë të shpejtë mishi për të. Në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, skuqni hudhrën e copëtuar, shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për rreth 7 minuta. Vendosni domatet e konservuara në lëngun e tyre në tigan, shtoni kripë dhe piper, shtoni rozmarinë të thatë dhe borzilok. Ziejeni përzierjen derisa të avullojë pjesa më e madhe e lëngut. Hidhni salcën mbi makaronat e sapo gatuara dhe spërkatni mbi pjatë Parmezanën e integruar.
