Sallata Cawboy Caviar është një pjatë e shkëlqyeshme amerikane që shkon mirë me çdo pjatë shpendësh, peshqish ose mishi. Ajo shkon mirë me patatet, drithërat dhe makaronat. Prandaj, është i përshtatshëm si për një darkë familjare ashtu edhe për daljet në natyrë.
Përbërësit për sallatën:
- 100 g fasule Syri i Zi;
- 100 g fasule të zeza të konservuara ose të ziera;
- 200 g misër të konservuar;
- 4 domate të pjekura;
- 2 speca të ëmbla (të kuqe + jeshile);
- ½ tufë cilantro;
- 1 qepë të kuqe.
Përbërësit për veshjen:
- 100 ml vaj ulliri;
- 50 ml uthull të bardhë të verës;
- 1 tbsp. l (me një rrëshqitje) sheqer;
- 1 tsp kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajini dy lloje fasulesh dhe mbulojini me ujë për një natë (veçmas nga njëra-tjetra). Në mëngjes, shpëlani të gjitha fasulet përsëri, derdhni në një tenxhere, shtoni ujë të freskët, vendoseni në sobë dhe zieni derisa të zbuten në mënyrë që të mos zihen. Vini re se mund të merrni ndonjë fasule, por receta origjinale përdor fasule të zeza të konservuara dhe fasule të Zezë të Syve.
- Kullojeni ujin nga fasulet e ziera, ftoheni dhe pije fasulet vetë.
- Hapni misrin, matni sasinë e kërkuar dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
- Qëroni të gjitha perimet (nga farat, kërcelli, ndarjet) dhe lani.
- Pritini specat, qepën dhe domatet e përgatitura në kubikë shumë të vegjël.
- Lani cilantro, shkundni ujin dhe priteni me thikë.
- Kombinoni dy lloje fasulesh të gatuara dhe misri në një tas të thellë sallate. Shtoni atyre cilantro dhe perime të copëtuara. Përzieni gjithçka butësisht derisa të qetë.
- Kombinoni vajin, uthullën, sheqerin dhe kripën në një filxhan. Përzieni gjithçka në një emulsion. Mbushni sallatën me këtë përzierje, përziejeni përsëri mirë, mbuloni ose shtrëngoni me film ushqimor, dërgojeni në frigorifer për 1-1,5 orë.
- Pas kësaj kohe, hiqeni enën me havjar kauboj nga frigoriferi, hiqni filmin ushqimor dhe shërbejeni vetë sallatën me pjatën tuaj të preferuar.
