Xhenxhefili me turshi mund të jetë më i shijshëm se çdo xhenxhefil që keni provuar më parë. Dhe, e rëndësishmja, xhenxhefili me turshi duket i vështirë dhe i kushtueshëm vetëm atyre që nuk e kanë bërë kurrë. Për ata që e kanë provuar të paktën një herë, turshi xhenxhefil nuk është më e vështirë sesa të bësh një sanduiç.
Është e nevojshme
-
- Xhenxhefil i freskët - 0,5 kg
- 5 litra ujë
- 2 gota uthull orizi
- 1 lugë gjelle kripë
- 3/4 filxhan sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni rrënjën me kujdes që do të bëhet xhenxhefili turshi. Duhet të jetë me lëkurë të hollë, të butë dhe të fortë. Rrënjët e butë të xhenxhefilit të mbërthyer janë pothuajse të pamundura të pastrohen ose priten siç duhet.
Hapi 2
Qëroni xhenxhefilin. Në një rrënjë të re, lëkura është prerë, si në një patate të hershme, thjesht kruajeni atë.
Hapi 3
Pjesa më e vështirë për turshi xhenxhefil është copëtimi i tij siç duhet. Shtë e rëndësishme që pjesët e rrënjës të jenë sa më të holla. Xhenxhefili pritet pak në mënyrë të pjerrët në mënyrë që "petalet" e tij të jenë më të gjata. Provojeni këtë me një përpunues ushqimi, rende mandoline, ose një pastrues perimesh.
Hapi 4
Vendosni xhenxhefilin e copëtuar në një tas të thellë qeramike, spërkatni me kripë dhe menjëherë derdhni ujë të valë.
Hapi 5
Pas pesë minutash, hidhni pak ujë në një tas dhe përzieni me uthull orizi dhe sheqer.
Hapi 6
Kulloni çdo ujë të mbetur nga xhenxhefili dhe shtoni atë të përzier me uthull dhe sheqer.
Hapi 7
Vendosni xhenxhefilin në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer për ta marinuar. Pas një dite, tashmë mund ta hani.
Hapi 8
Kjo është një marinadë themelore. Mund të provoni të shtoni në të karafil, speca Thai, hudhër.
