Në Rusi, në kontrast me Kaukazin, qengji preferohet më shumë se mishi i derrit dhe viçi. Por qengji është një produkt i shkëlqyeshëm dietik, prandaj ka kaq shumë mëlçi të gjata në Azinë Qendrore dhe Kaukazin. Qengji përmban 2 herë më pak yndyrë se mishi i derrit, ka 10% më pak kolesterol sesa viçi, dhe përmbajtja e kalorive është vetëm 250 kcal. Prandaj, ne ofrojmë një pjatë: të thjeshtë, por në të njëjtën kohë, origjinale, të shëndetshme, e cila mund të habisë mysafirët. Pra, qengji i zier me perime:
Është e nevojshme
-
- Për një person 4-5 që shërben:
- 1 kg qengj me tul dhe kocka
- 100 gramë yndyrë qengji.
- një kokë të vogël lakre
- 1 kg patate
- 1 kg domate
- 3 patëllxhanë mesatarë
- 3 speca të ëmbla
- 5 karota të mëdha
- 6 qepë të mesme
- 3 kokat hudhër
- 3 tufa cilantro ose tarragon (mund të zëvendësohen me kopër).
- Pak gjalpë
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni ose në një kazan me kapak ose në një tenxhere çeliku me një kapacitet minimal prej 5 litrash.
Hapi 2
Prisni proshutën në feta të holla. Vendosni pjesën e poshtme të tenxhere me to. Mbi proshutë, vendosni një shtresë mishi, të prerë si për gulash, dhe kockat, shtoni pak kripë.
Hapi 3
Mbi mishin, vendosni një shtresë qepësh të prerë, pastaj një shtresë karrota të prera. Pritini pjesën e poshtme të kokat e hudhrës dhe hiqni lëkurën, vendosni ato mbi karota. Shtoni pak kripë dhe piper dhe sipër hidhni një shtresë piper zile, të prerë në feta.
Mbi piper, vendosni një shtresë patëllxhan të prerë në qarqe (mos harroni të heqni lëkurën nga ajo), pastaj - domate të prera në qarqe. Sezoni me kripë dhe piper përsëri.
Hapi 4
Pritini kërcellin nga lakra. Pritini kokën e lakrës në 8-10 feta. Lyejeni secilën fetë me një shtresë të hollë gjalpi nga të dy anët dhe shtrijeni sipër domateve.
Hapi 5
Qëroni patatet, prerë secilin në katër pjesë. Vendosni patatet sipër lakrës, kripës dhe piperit përsëri.
Çmontojë zarzavate në degë, prerë rrënjët, pije mirë dhe vë në krye të patate.
Hapi 6
Ju nuk keni nevojë të shtoni ujë ose vaj në kazan. Pjata duhet të gatuhet në lëngun e vet.
Vendoseni kapakun në tigan fort. Vendoseni tenxheren në sobë dhe ndizni një nxehtësi shumë të ulët. Tani prisni 1 orë e 20 minuta.
Hapi 7
Kur të mbarojë qengji, vendoseni në një pjatë të madhe. Në krye duhet të ketë fara dhe hudhër, në anët - patate dhe pykë lakër.
