Pike ka një erë specifike. Prandaj, kërkon qasje të veçantë në përpunimin, përgatitjen dhe përgatitjen. Pike është veçanërisht e shijshme nën të ashtuquajturën "marinadë" ose, me fjalë të tjera, gatuar me perime. Ka mundësi të ndryshme për krijimin e kësaj pjate të thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- Metoda 1:
- pike 1 kg;
- 4 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. lugë pure domate;
- 5-6 domate;
- kripë;
- Fletë dafine;
- piper për shije;
- disa lëng mishi peshku;
- majdanoz ose kopër.
- 2 mënyra
- pike 1 kg;
- 0, 7 Art. ujë;
- 1, 5 Art. lugë me esencë uthulle;
- 1 qepë;
- erëza për shije: kokrra piperi të zi
- aromatik
- karafil
- kanellë
- xhenxhefil
- borzilok
- Fletë dafine;
- sheqer dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni perimet tuaja. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Grini hudhrën me kripë. Qëroni dhe grijini karotat. Pritini domatet në feta. Derdhni vajin në një tenxhere dhe shtoni qepët, karotat dhe hudhrat. Kaurdiseni për 2-3 minuta, më pas shtoni pak lëng peshku dhe lëreni të ziejë derisa qepët të zbuten. Shtoni pure domate, kripë, piper dhe fletë dafine dhe gatuajini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Ju mund të shtoni uthull të butë në përzierjen e perimeve në vend të supës për të justifikuar emrin "marinadë".
Hapi 2
Përgatitni pike tuaj. Pastrojeni atë, pa zorrë, fins, kokën dhe bishtin. Shpëlajeni peshkun dhe priteni në pjesë. Fërkojeni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, peshku do të nxjerrë lëngun e tepërt. Kullojeni atë, dhe pastaj ka dy mundësi për veprim. Disa amvise para-skuqen pike. Zhyt copat e peshkut në miell ose copa buke dhe kafe në vaj të nxehtë derisa të freskët. Por pike rezulton të jetë jo më pak e shijshme nëse bëni pa skuqur. Në këtë rast, vendosni copat në një tigan ose fletë pjekje, derdhni salcën që rezulton. Vendosni një rreth domate në secilën fetë. Disa amvise e mbulojnë përzierjen e perimeve me majonezë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni pike në të për 20 minuta. Ju gjithashtu mund të gatuani në një mikrovalë ose pajisje të tjera kuzhine, për shembull, në një tharëse ajri. Nëse keni një salcë të trashë perimesh dhe i lini peshqit dhe kripën të qetësohen para gatimit, atëherë nuk do të ketë lëng të tepërt në pjatën e pjekur. Përndryshe, shërbejeni pike në tasa ose tasa të thellë. Spërkatni çdo racion në një pjatë me bimë të copëtuara imët.
Hapi 4
Ekziston një recetë për pickling pike pa përpunim të nxehtë. Lironi copat e peshkut nga lëkura dhe prerë ato në copa mjaft të vogla, të trasha 2 cm. Përgatitni marinadën. Vlim ujin me erëza në një tenxhere, i ziejmë për 5 minuta. Vendoseni në frigorifer dhe shtoni thelbin e uthullës. Zhytni pjesët e pike në marinadën e krijuar dhe lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 10 orë. Pas kësaj, kulloni marinadën, spërkatni pike me unaza qepësh dhe mbuloni me vaj perimesh. Lëreni të prodhojë më shumë. Pas 2 orësh, pike është gati.
