Lazanja delikate e pulës së grirë është një nga pjatat më të njohura në Itali. Adhuruesit e kuzhinës italiane nuk do ta injorojnë kurrë këtë pjatë aromatike. Një kombinim interesant i produkteve do të bëjë që pothuajse çdokush të dashurohet me lazanjën herën e parë që e shijon atë.
Përbërësit:
- 600 g mish pule të grirë;
- 1 qepë;
- 75 g salcë domate;
- 2 domate;
- 9 fletë lazanje;
- 800 ml qumësht (3.2% yndyrë);
- 100 g gjalpë;
- 60 g miell;
- djathë për shije;
- çdo erëza për shije.
Përgatitja e mishit të grirë:
- Mishi i grirë i ngrirë duhet të shkrihet plotësisht. Prisni imët kokën e qepës. Nxehni një tigan me gjalpë, shtoni qepë të copëtuar dhe skuqni për 5 minuta. Pastaj shtoni pulën e grirë, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për rreth 10 minuta.
- Tjetra, derdhni salcën e domates në një tigan me mish të grirë, përzieni.
- Pritini domatet në copa arbitrare (të vogla), shtoni në mishin e grirë. Kripë tërë masën e domates dhe mishit, sezoni sipas dëshirës tuaj, trazojeni mirë dhe ziejeni në një tigan të mbyllur për 15 minuta të tjera. Lini mënjanë mishin e grirë tani për tani, nuk keni nevojë ta ftohni me qëllim.
Përgatitja e salcës:
- Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël metalike.
- Sapo vaji të bëhet i lëngët, shtoni sasinë e specifikuar të miellit dhe trazojeni për të shmangur gunga.
- Hidhni një litër qumësht, kripë për shije dhe mund të shtoni erëza, gjithashtu sipas gjykimit tuaj.
- Salca e qumështit duhet të vlojë, por nuk keni nevojë ta zieni, hiqeni menjëherë nga sobë.
Formimi i shtresave:
- Grijeni djathin (mundësisht "Parmesan" ose ndonjë prej varieteteve të forta) në një rende të imët. Përcaktoni vetë sasinë e saj: dikush do më shumë, dhe dikush më pak.
- Një pjatë për pjekje duhet të merret drejtkëndëshe dhe e thellë, lyejeni atë me vaj.
- Vendosni tre fletë lazanje në fund, shtrijeni 1/2 e mishit të grirë të gatuar, derdhni me salcë qumështi (një të tretën e totalit), spërkatni me djathë.
- Vendosni përsëri fletët e lazanjës (3 copë), 1/2 e fundit të mishit të grirë, pjesa e dytë e salcës, djathë i integruar.
- Mbulojeni me fletët e fundit, pastroni me pjesën tjetër të salcës dhe mbulojeni me një shtresë djathi të integruar imët.
- Piqeni në furrë në 180 gradë për 45 minuta.
