Kampionët e mbushur janë një pjatë e shkëlqyeshme që rezulton të jetë shumë e bukur dhe tepër e shijshme. Djathi dhe arrat me të cilat janë mbushur kërpudhat japin një shije të jashtëzakonshme të hollë.
Përbërësit:
- Kampionë të mëdhenj - 15 copë;
- Arra - 50 g;
- Djathë i butë me speca (mund të përdorni djathë pa mbushës) - 150 g;
- Hudhër - 2 karafil;
- Majdanoz - disa degë;
- Krem me përmbajtje yndyre prej 9% - 4 lugë;
- Arrëmyshk i bluar - 1 majë;
- Vaj perimesh;
- Kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Për të përgatitur shampanjë të mbushur, duhet të shpëlani kërpudhat dhe t'i thani me një pecetë kuzhine. Pritini rrjedhjet nga kërpudhat dhe hiqni filmin që mbulon kërpudhat. Lini mënjanë kapakët e shampanjës dhe pritini mirë këmbët e prera.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në një shtypës hudhre. Shpëlajini gjethet e majdanozit, thajini dhe pritini shumë imët.
- Pastaj ngrohni tiganin shumë të nxehtë. Vendosni arra në të dhe skuqini ato, duke i trazuar vazhdimisht që të mos digjen. Skuqini për 4-5 minuta. Hiqni arrat nga zjarri, lërini të ftohen, dhe më pas copëtojini në copa të vogla me një thikë të madhe.
- Nxehim vajin e perimeve në një tigan të vogël. Pastaj skuqni kapakët e shampanjës së qëruar në të. Kërpudhat duhet të mbulohen me një kore kafe të artë. Kjo do të zgjasë afërsisht 4 minuta. Transferoni kapelet e gatshme në një pjatë dhe lërini të ftohen.
- Prisni djathin në copa të vogla. Përzieni arra dhe djathë të copëtuar në një pjatë, shtoni hudhër, këmbë kërpudha të copëtuara dhe bimë. Hidhni krem në përzierje. Sezoni përzierjen që rezulton me piper dhe kripë, shtoni arrëmyshk. Llokoçisni mbushjen që rezulton.
- Faza e fundit është mbushja e kapakëve të kërpudhave. Vendosni kapelet e mbushura në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet me letër pjekjeje të lyer me yndyrë (pergamenë). Vendoseni enën në furrë për 7-8 minuta (temperatura 180-200 gradë). Kampionët e mbushur mund të shërbehen të ngrohtë ose si një meze të ftohtë.
