Gjithnjë e më shumë njerëz refuzojnë vezët dhe produktet e tjera të kafshëve për arsye të ndryshme: dikush për arsye etike merr rrugën e vegjetarianizmit, dikush po agjëron dhe dikush thjesht torturohet nga alergjitë. Sot, gjetja e zëvendësuesve të përshtatshëm për vezët nuk është më e vështirë. Pa to, ju mund të gatuani gjithçka, përfshirë pasta të mrekullueshme - byrekë, petulla, madje edhe ëmbëlsira.
Byrek me çokollatë Vegan
Vegjetarianët e rreptë, ose veganët, refuzojnë jo vetëm vezët, por edhe qumështin. Për të bërë byrek me çokollatë Vegan, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
· 3 gota. Miell;
2 gota sheqer;
2 gota ujë;
2/3 filxhan vaj perimesh;
6 tbsp kakao pluhur;
2 tsp sodë;
2 tsp pluhur pjekje;
1 tbsp 9% uthull tryeze;
2 tsp ekstrakt vanilje (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje).
Procedura:
1. Në një tas të thellë, bashkoni përbërësit e thatë. Në tjetrën, bashkoni ato të lëngshme, pastaj gatuani gjithçka së bashku deri në një qëndrueshmëri homogjene.
2. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, derdhni brumin që rezulton në të. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendosni aty byrekun e ardhshëm.
3. Piqni për 45-60 minuta.
Tortë panço me banane
Përbërësit:
1 gotë kefir;
· 2 gota miell;
800 g salcë kosi (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 20%);
· 1 filxhan sheqer;
6 tbsp vaj perimesh;
6 tbsp carob ose pluhur kakao;
2 banane;
1 tsp sodë;
· Arra
Procedura e gatimit:
1. Shtoni sodë në kefir, prisni disa minuta derisa kefiri të fillojë të shkumojë dhe të ngrihet.
2. Shtoni gjalpë, carob (kakao), sheqer në kefir. Llokoçis tërësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni miell të situr në masën që rezulton dhe përzieni përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga.
3. Derdhni brumin në një pjatë për pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Gatuajini për 30 minuta. Pritini tortën e përfunduar në copa ose thyejeni atë me dorë - saktësia nuk ka rëndësi këtu.
4. Për impregnim, kombinoni salcë kosi me sheqer, prisni derisa sheqeri të shpërndahet.
Pritini bananet në feta, shtroni fetat e tortës në një rreth dhe derdhni sipër kremin në mënyrë që kosi të mbushë të gjitha kavitetet. Pastaj shtroni një shtresë banane me diametër pak më të vogël dhe derdhni përsëri kremin. Përsëriteni procedurën disa herë, çdo herë duke ngushtuar shtresat për të formuar një kon. Parimi kryesor i bërjes së tortës Pancho është vendosja e përbërësve në shtresa të pastra. Nëse është e nevojshme, ju mund t'i jepni tortës formën e dëshiruar duke përdorur një shpatull.
5. Lyejeni tortën që rezulton bujarisht me mbetjet e kremit.
6. Për lustër, ngrohni gjalpin dhe shtoni carob (kakao) dhe sheqer krem (për shije).
7. Derdhni përzierjen mbi tortë dhe spërkatni me arra të copëtuara.
8. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë, mundësisht brenda natës. Gjatë kësaj kohe, kremi trashet, dhe torta thith lagështi të tepërt.
Akesmbëlsira me perime
Përbërësit:
180 g miell;
Sp tsp pluhur pjekje ose pluhur pjekje (përndryshe, shtoni 1 lugë gjelle fara liri në pluhur);
150 ml kos ose 130 ml salcë kosi të lëngshme;
150 g djathë të fortë (për shembull, parmixhano);
1 thelpinj hudhër;
2 tbsp vaj ulliri;
0,5 tsp kripë;
0,5 tsp shafran i Indisë
Për mbushjen: çdo perime sezonale (kunguj të njomë, karota, kunguj, brokoli, barishte, etj.)
Përgatitja:
1. Grijeni djathin në një rende të imët.
2. Kombinoni miellin, thelpinjën e hudhrës së copëtuar dhe kripën. Shtoni djathë dhe gjalpë, përziejeni tërësisht. Hidhni kos (salcë kosi) në qullin që rezulton, spërkatni me shafran i Indisë. Llokoçis derisa të qetë. Konsistenca duhet të ngjajë me brumin e petullave.
3. Prisni imët perimet, pritni bimët. Derdhni me brumë.
4. Derdhni brumin në kallëpe dhe spërkateni me pjesën tjetër të djathit. Më mirë të përdorni kallëpe speciale për kek të ëmbël.
5. Vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë dhe piqni për 20-30 minuta.
Pancakes kungull
Ju do të duhet:
320 g kungull të papërpunuar;
100 g miell tërshëre;
· 150 ml qumësht (lopë ose perime - kokosit, soje, bajame);
50 ml ujë;
2 tbsp fara chia;
1 tsp vaj kokosi;
1 tbsp kallam sheqeri;
Një majë pluhur pjekjeje;
Kanellë, vanilje, kripë
Procedura e gatimit:
1. Grini farat e chia-s në një pluhur duke përdorur një procesor ushqimi, blender ose llaç dhe pestel. Mbulojeni me ujë dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta për të formuar një pelte. Do të shërbejë si një zëvendësim për vezët dhe një lloj agjenti lidhës.
2. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve në një blender derisa të qetë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme për të parandaluar që brumi të trashet shumë.
3. Piqni petullat e trasha në një tigan që nuk ngjit pa vaj. Brumi pa vezë do të jetë më i lirshëm, prandaj duhet të keni kujdes kur e ktheni.
