Xhenxhefili është përdorur prej kohësh në gatimet aziatike. Aroma e saj e thekshëm dhe shija e mprehtë i bëjnë ushqimet dhe pijet më të pasura. Përveç kësaj, vetitë shëruese të xhenxhefilit janë të njohura gjerësisht, veçanërisht aftësia për të forcuar sistemin imunitar dhe të ketë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes.
Është e nevojshme
- - rrënjë xhenxhefili;
- - uthull orizi;
- - verë trëndafili e thatë;
- - 2% uthull;
- - borzilok;
- - kripë deti;
- - sheqer;
- - enë qelqi ose qeramike;
- - një thikë e mprehtë ose prerës perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Xhenxhefili me turshi ka një jetëgjatësi më të gjatë se rrënja e freskët, prandaj përgatitni një meze të lehtë ekzotike për përdorim në të ardhmen. Zgjidhni një rrënjë të fortë që është e qetë në prekje në supermarket. Në shtëpi, lani xhenxhefilin dhe pastroni me kujdes lëkurën me një thikë të mprehtë, mbani në mend se lëkura përmban furnizimin më të madh të aromave dhe vajrave thelbësorë.
Hapi 2
Në mbrëmje, fërkoni rrënjën e xhenxhefilit me kripë të trashë deti, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në tryezë brenda natës. Shpëlajeni rrënjën mirë në mëngjes. Përdorni një prerës perimesh ose thikë të mprehtë për të prerë xhenxhefilin në feta të holla përgjatë kokrrës.
Hapi 3
Bëni një marinadë me 100 g uthull orizi, 2 lugë gjelle verë të thatë trëndafili, 1 lugë çaji kripë deti dhe 2 lugë gjelle sheqer. Nëse nuk ka uthull orizi, hollojeni uthullën e rregullt në 2% dhe lëreni të qëndrojë në borzilok për disa orë.
Hapi 4
Llokoçis marinadën derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Vendosni xhenxhefilin e copëtuar në një pjatë qeramike ose qelqi. Derdhni marinadën në enë me rrënjën, mbyllni kapakun fort.
Hapi 5
Vendosni enët në një vend të freskët dhe të errët. Pas 6-7 ditësh, meze do të jetë gati, dhe mund ta shërbeni me sushi, role ose thjesht oriz. Tjetra, ruani xhenxhefilin turshi në frigorifer.
Hapi 6
Metoda e nxehtë e turshisë së rrënjës së xhenxhefilit gjithashtu zgjat afatin e saj të ruajtjes. Lani, thani dhe pastroni rrënjën. Zhyt xhenxhefilin në ujë të valë për një minutë, pastaj thajeni dhe prerë në feta të holla.
Hapi 7
Për marinadën, përzieni 4 lugë. verë trëndafili e thatë, 2 tbsp. vodka, 4 tbsp. sheqer pa rrëshqitje. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe prisni derisa të vlojë dhe sheqeri të tretet plotësisht. Hidhni 200 ml uthull orizi në marinadë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 8
Vendosni fetat e rrënjës së xhenxhefilit në një kavanoz qelqi dhe mbulojini me marinadë të nxehtë, menjëherë mbyllni kapakun. Kur përmbajtja e kavanozit të jetë plotësisht e ftohtë, vendosni enët në një vend të ftohtë për 3 ditë. Ruani xhenxhefilin turshi në frigorifer deri në 3 muaj.
