Shtresat e buta, aromatike, të shijshme të tortave janë gjysma e suksesit në përgatitjen e kësaj ëmbëlsire të preferuar nga shumë njerëz. Cmbëlsira mund të bëhet nga çdo brumë, por ëmbëlsira me biskota ose bukë të shkurtër janë shumë të popullarizuara.
Torta klasike përbëhet nga disa ëmbëlsira, të veshura me krem dhe të derdhura me krem ose të njëjtën krem. Tradicionalisht, të gjitha ëmbëlsirat për një tortë bëhen nga e njëjta brumë. Mund të jenë biskota, waffles, pudre, bukë e shkurtër, mjaltë, brumë proteina. Ju mund të blini ëmbëlsira në dyqan, por shtresat e brumit të bëra vetë, të përgatitura vetë, janë shumë më të shijshme. Brumi i biskotave është një nga më të thjeshtë dhe më të shijshmit, nuk është e nevojshme të jeni një shefe pastë me përvojë për ta bërë atë, thjesht ndiqni recetën me kujdes, edhe pse shumë amvise e konsiderojnë atë shumë kapriçioze dhe preferojnë të pjekin ëmbëlsira me bukë të shkurtra, ato gjithmonë funksionojnë mirë, edhe pse ato janë më të yndyrshme.
Si të bëjmë shtresat e tortave me biskota?
Baza e çdo biskote është veza e rrahur me sheqer. Për një tortë me madhësi standarde, ju duhen pesë vezë dhe një gotë sheqer. Shtë e këshillueshme që të merrni vezë të freskëta, të pulës në shtëpi, kështu që biskota do të dalë më e harlisur dhe aromatike. Sigurohuni që të keni nevojë për një mikser me fuqi të mirë - është shumë e vështirë të rrahni vezët në konsistencën e dëshiruar me një lëvizje dhe pajisje të tjera.
Përgatitni një gotë sheqer të grimcuar. Vezët në frigorifer, nëse ruhen në temperaturë dhome. Thyejini ato në një tas të përshtatshëm dhe filloni të tundni me një mikser, së pari me një shpejtësi të ulët. Rritni shpejtësinë gradualisht derisa masa e verdhë të bëhet uniforme dhe e bardhë. Kur vezët e rrahura fillojnë të rriten në vëllim, shtoni pak sheqer ndërsa vazhdoni të rrihni. Vanilinë ose sheqer vanilje mund të shtohet nëse dëshironi.
E gjithë kjo procedurë mund të zgjasë deri në 20 deri në 40 minuta, sa më gjatë të rrahni, aq më e madhe bëhet masa.
Merrni një gotë miell dhe hidhni butësisht në një tas, duke e trazuar butësisht me një lugë për të trazuar përzierjen. Nëse e trazoni masën me një lugë, atëherë duhet ta bëni shpejt derisa gunga të zhduken. Mund të përdorni një mikser, por gjatë pjekjes, në këtë rast, një kore sheqeri do të shfaqet në sipërfaqen e biskotës.
Derdhni përzierjen në një pjatë për pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Shtë e këshillueshme që të mos shikoni në furrë për pesëmbëdhjetë minutat e para, në mënyrë që torta në rritje të mos "bjerë". Pas gjysmë ore, mund ta kontrolloni brumin me një kruese dhëmbësh - kur hiqet nga biskota, duhet të mbetet e thatë. Pritini byrekun e përfunduar mjeshtërisht në tre ose katër shtresa, varësisht nga trashësia e tij.
Shtresat e tortave me bukë të shkurtër
Akesmbëlsira me rërë përgatiten edhe më lehtë dhe më shpejt. Ata do të kenë nevojë për 300 gram gjalpë - mos merrni margarinë, nuk do të ketë shije të ndryshme, por ky është një produkt shumë i dëmshëm. Prisni gjalpin e zbutur në copa të vogla, përzieni me tre gota miell dhe një gotë sheqer, shtoni dy vezë dhe gatuani brumin - duhet të jetë pak vaj, por i butë dhe i shkrifët.
Në brumë mund të shtoni vanilinë dhe sodë të shuar me lëng limoni.
Pastiçeria e shkurtër, ndryshe nga biskota, piqet me ëmbëlsira të holla, të cilat shpohen me një kruese dhëmbësh në disa vende. Meqenëse brumi përmban shumë vaj, fleta e pjekjes nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë. Temperatura e pjekjes është rreth 200 ° C.
