Këto pasta kanë një strukturë shumë interesante, me çokollatë tepër në shije, por jo shumë të ëmbël. Aroma e theksuar e çokollatës zbutet nga një musë delikate e qumështit.
Është e nevojshme
- Për brumë çokollatë:
- - 200 g çokollatë të zezë;
- - 150 g secili sheqer, gjalpë;
- - 50 g miell;
- - 4 vezë.
- Për mus qumësht:
- - 250 ml qumësht;
- - 100 ml krem i rëndë;
- - 80 g sheqer krem;
- - 3 pllaka xhelatine;
- - pod vanilje;
- - 2 të bardha vezësh;
- - një majë kripe.
- Për zbukurim:
- - 100 g çokollatë të zezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një banjë uji, shkrini çokollatën me gjalpë dhe 100 g sheqer. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Rrahni të verdhat me një pirun, derdhni në masën me çokollatë, shosh miellin atje dhe gatuajmë brumin. Rrihni të bardhat me sheqerin e mbetur, shtoni në brumin e çokollatës. Përhapeni brumin mbi kallëpin e rreshtuar të letrës së pjekjes. Piqni në 180 gradë për 30 minuta, të freskët.
Hapi 2
Le të përgatisim shkumë qumështi. Zhytni xhelatinën në ujë të ftohtë, prerë podin e vaniljes në gjysmë për së gjati dhe përdorni një thikë për të hequr përmbajtjen. Sillni 100 ml qumësht të ziejnë së bashku me përmbajtjen e podit të vaniljes, shpërndani xhelatinën e shtrydhur në qumësht. Përzieni 150 ml qumësht të mbetur dhe futeni në frigorifer.
Hapi 3
Rrihni të bardhat me një kripë derisa të shkumëzojmë, shtoni sheqer pluhur. Rrihni kremin veç e veç. Llokoçis kremin në qumësht, i cili ka filluar të xhel. Llokoçis të bardhat e vezëve të rrahura.
Hapi 4
Transferoni bazën e çokollatës në një sipërfaqe të sheshtë, lëmoni musin e qumështit në të gjithë sipërfaqen, vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
Hapi 5
Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji, derdhni atë në një shiringë ëmbëlsirash dhe vizatoni modele në musin e qumështit me çokollatë. Vendoseni në frigorifer për të ngrirë modelet e çokollatës.
Hapi 6
Zhytni një thikë në ujë të vluar dhe përdorni atë për të prerë bazën në ëmbëlsira të së njëjtës madhësi. Shërbejeni ëmbëlsira të qumështit të ftohur me çaj ose kafe.
