Një pjatë si turshi është e dashur nga shumë njerëz. Dhe të gjitha sepse është tepër e shijshme dhe aromatike. Quiteshtë mjaft e lehtë për ta përgatitur, megjithatë, ka disa nuanca që duhet patjetër të dini në mënyrë që pjata të ketë një shije dhe aromë të shkëlqyeshme.
Përbërësit:
- Viçi (më mirë të merret në kockë) - 300-400 g;
- Elb margaritar - 180-200 g;
- 1 karotë dhe 1 qepë;
- 5 patate të mesme;
- 2 tranguj turshi;
- Vaj luledielli;
- Aroma dhe barishte;
- Krem kosi për salcë.
Përgatitja:
- Le të fillojmë duke bërë supë. Për ta bërë këtë, vendosni mish të larë plotësisht në një tenxhere me ujë. Pastaj vihet në një zjarr të fortë. Kur lëngu vlon, zjarri zvogëlohet dhe supë gatuhet për 1,5-2 orë. Mos harroni të hiqni shkumën.
- Ndërsa mishi është duke zier, duhet të përgatisni drithërat. Duhet zgjidhur dhe shpëlarë tërësisht. Pas kësaj, ajo derdhet në një tenxhere të veçantë me ujë dhe zihet. Kur elbi është gjysmë i gatuar (pasi të vlojë, do të zgjasë rreth 8 minuta), ai duhet të hiqet nga nxehtësia dhe lëngu të kullohet.
- Perimet, ose më mirë, karrotat, zhardhokët e patates dhe qepët, duhet të qërohen dhe të shpëlahen plotësisht. Pas kësaj, patatet duhet të priten në kube të mesme, dhe qepa duhet të copëtohet imët. Karrotat copëtohen më mirë me rende, ose mund t’i prisni në shirita. Lëkura gjithashtu duhet të hiqet nga kastravecat. Pastaj ato duhet të priten duke përdorur një rende.
- Kur supë është gati, ju duhet të merrni viçin, dhe kullojeni vetë lëngun. Pastaj kripë për shije, elb margaritar dhe patate vihen në të, dhe ena vihet në zjarr.
- Ndërkohë, karrotat dhe qepët skuqen në një tigan me shtimin e vajit vegjetal në nxehtësi të ulët derisa të gatuhen. Pas kësaj, përmbajtja e tiganit dërgohet në tigan.
- Kastravecat gjithashtu duhet të zihen në zjarr të ulët në një tigan, atëherë shija e turshisë do të jetë më e ngopur. Ne gjithashtu i dërgojmë ato në supë.
- 5 minuta para gatishmërisë, erëzat vendosen në supë: lavrushka, kokrra speci, kopër, majdanoz. Ju gjithashtu mund të derdhni një gotë shëllirë nga një kavanoz me turshi dhe të zieni gjithçka për 2-4 minuta.
Pjata është gati. Gjatë servirjes, 1 lugë të madhe salcë kosi mund të shtohet në çdo pjatë me turshi aromatik. Do të jetë gjithashtu thjesht e shkëlqyeshme nëse zbukuroni turshinë me majdanoz të prerë imët dhe kopër.
