Rostoja është një nga pjatat më të njohura. Mund të jetë pjata kryesore e një tryeze festive, por është gjithashtu mjaft e përshtatshme për një drekë apo darkë të zakonshme familjare modeste. Mund të bëhet nga çdo mish, madje mund të përzieni disa lloje të mishit. Por pjekja klasike bëhet vetëm me viç.
Është e nevojshme
-
- 600g viçi;
- 10 zhardhokë mesatare të patates;
- 1-2 qepë;
- 1 karotë të madhe;
- qepe te njoma;
- kopër;
- kripë dhe piper për shije;
- vaj perimesh.
- patch ose enë të tjera me mure të trasha
- tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni karotat, patatet dhe qepët. Pritini karotat dhe patatet në kube. Kubat e karrotave duhet të jenë dukshëm më të vogla se kubet e patates. Prisni qepën në feta ose gjysmë feta, varësisht nga madhësia e qepës.
Hapi 2
Shkrini dhe pije mishin tërësisht. Prisni atë në copa drejtkëndëshe ose kube me të njëjtën madhësi si patatet, ose pak më të vogla.
Hapi 3
Nxehim vajin në një tigan. Vendoseni mishin në një tigan dhe skuqeni në zjarr të fortë për 7-8 minuta, derisa të skuqet pak. Shtoni qepën atje dhe vazhdoni të skuqni, duke ulur pak nxehtësinë. Pas 5 minutash, shtoni karota dhe domate në përmbajtjen e tiganit. Skuqni përmbajtjen për pesë minuta të tjera.
Hapi 4
Vendosni përmbajtjen e tiganit në një copë toke të nxehtë. Nxehtësia e ujit. Hidhni mjaft ujë në patch në mënyrë që ushqimi të mbulohet plotësisht. Uji mund të përdoret si i gjallë ashtu edhe i zier. Gjëja kryesore është se është e nxehtë. Shtoni barishte dhe erëza. Llokoçis përbërësit. Mbyllni copën dhe vendoseni në furrë për 7-10 minuta.
Hapi 5
Shtoni patate në përmbajtjen e copës dhe shtoni më shumë ujë të nxehtë të kripur në mënyrë që e gjithë përmbajtja e copës të jetë nën ujë. Vendoseni copën përsëri në furrë dhe gatuajeni pjekjen derisa të gatuhet gjysma pa e trazuar. Pas rreth 10 minutash, hapni furrën dhe kontrolloni patatet. Nëse nuk është gatuar mjaftueshëm, mbylleni përsëri copën dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera. Shtoni koprën 2 minuta para se të bëhet.
Hapi 6
Pjekja mund të gatuhet pa furrë. Për ta bërë këtë, vendosni menjëherë mishin, karrotat dhe qepët në një tas me mure të trasha (për shembull, në një kazan ose gize), skuqni përmbajtjen, pastaj gradualisht shtoni barishte, erëza dhe patate. Pasi të keni shtuar patatet, vendoseni kazanin në zjarr mesatar dhe gatuajeni pjekjen, pa e trazuar, derisa patatet të jenë gjysmë të gatuara. Pas kësaj, përzieni, shtoni erëzat e munguara, mbuloni kazanin me një kapak dhe skuqni derisa të zbutet. Shtoni kopër në fund të fundit.
