Ndoshta shumë prej jush e kanë gjetur veten në situatën e mëposhtme të vështirë: papritmas miqtë kanë ardhur dhe nuk ka asgjë për t'i trajtuar ata. Dhe çështja këtu nuk është se miqtë erdhën pa ftesë (megjithëse shumë prej nesh i duan mysafirët), por që unë nuk kam asgjë për t'i ushqyer ata.
Një pjatë unike italiane u shfaq në Rusi më shumë se njëzet vjet më parë. Dhe pastaj dashuria dhe popullariteti midis qytetarëve rusë të fituar. Kafenetë, piceritë dhe baret filluan të rriteshin, njëra pas tjetrës, dhe pak më vonë, u shfaqën shërbimet e shpërndarjes, të gatshme për t'ju ushqyer me pica në çdo kohë për një shpërblim të vogël, qoftë dita apo nata. Sidoqoftë, le të kthehemi te mysafirët tanë.
Pra, nëse mysafirët vijnë të paftuar, ne do t'i trajtojmë me pica për të porositur. Dhe çfarë nëse mysafirët paralajmëruan për vizitën e tyre? Atëherë do t’i trajtojmë me picat tona! Ne kemi zgjedhur një recetë të mbyllur pica të quajtur Calzone. Për ta përgatitur atë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Miell gruri - 2 gota dyqind gram
- Qumësht i ngrohtë - tre gota me të njëjtin vëllim
- Maja (mundësisht e thatë) - një lugë gjelle
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - tre lugë
Këto janë përbërësit e nevojshëm për brumin, për mbushjen zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë: proshutë, sallam, mish të grirë, pulë, peshk, karkaleca … Dhe, sigurisht, mos harroni për perimet dhe djathin. Le të shkojmë direkt në gatim. Merrni një tas të thellë, derdhni qumësht të ngrohtë në të, shtoni maja, sheqer, përziejeni dhe lëreni të piqet. Pas pesë deri në shtatë minuta, shtoni miellin dhe vajin e ullirit. Gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir letre dhe lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për dyzet e pesë minuta. Pas pak, hiqni brumin nga ena, ndani atë në dy gjysma dhe rrokullisni secilën prej tyre në ëmbëlsira të sheshta.
Vendosni mbushjen mbi tortën e parë, mbushni atë me pure domate (mund ta bëni vetë, mundeni nga dyqani), spërkatni me bimë të copëtuara sipër dhe mbulojeni me kujdes me tortën e dytë. Blind skajet me dy gishta, prerë brumë të tepërt. Vendosni picën në një fletë pjekje të lyer më parë dhe piqni për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta (temperatura dyqind gradë). Pica pak e ftohur (jo e nxehtë) shërbehet në tryezë së bashku me verë të thatë ose lëng të shtrydhur sapo.
