E pasur me vitamina dhe me një shije të veçantë, panxhari i nxehtë është pjata e parë më e mirë për drekë, si gjatë agjërimit ashtu edhe gjatë një dite të rregullt. Përgatitni një supë të lehtë me një supë të ndritshme perimesh, ose bëni një panxhar me qofte mishi pule.
Recetë e Vitaminës së Panxhar Hot Hot Lean
Përbërësit:
- 2 panxhar të mëdhenj;
- 3.5 litra ujë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 2 domate;
- 2 gjethe dafine;
- kripë;
- vaj perimesh;
- 30 g qepë jeshile.
Qëroni panxharin, prerë çdo perime rrënjë në lagje, vendoseni në një tenxhere dhe shtoni 2 litra ujë. Vendosni enët në nxehtësi të lartë, sillni përmbajtjen të ziejnë dhe gatuajeni perimet e kuqe për 40-50 minuta derisa të zbuten. Nxirreni, ftohet dhe grijeni në rende të trashë. Mbushni supë me 1.5 litra ujë dhe vlim përsëri.
Hiqni lëvoren nga qepa, copëtoni hollë dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të jetë transparente në temperaturë mesatare. Prisni karotat në shirita, shtojini ato në qepë dhe skuqini për 3-5 minuta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull. Qëroni domatet, grijeni tulin dhe përziejeni me skuqjen. Ziejini për 3 minuta të tjera derisa të trashen, pastaj shtoni atë në supë të kuqe që zien së bashku me panxharin.
Për të hequr lehtë domate, përvëlojini ato me ujë të vluar ose gërvishtini me anën e prerë të tehut të thikës derisa të errësohet.
Ulni nxehtësinë në të ulët, sezonin e supës me gjethe dafine, sezonin me kripë për shije dhe ziej, të mbuluar, për 20 minuta. Kalojeni tenxheren në një stendë tape, mbështilleni me një peshqir të trashë dhe lëreni të qëndrojë edhe për 15-20 minuta. Derdhni enën e nxehtë në enë, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara dhe shërbejeni me bukë thekre.
Panxhar i shijshëm i nxehtë me qofte pule
Përbërësit:
- 2 panxhar;
- 2.5 litra ujë;
- 2 patate të mesme;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 4 kërcell selino;
- 500 g mish pule të grirë;
- 1 tbsp. niseshte patate;
- 2 tbsp. paste domate ose ketchup;
- vaj perimesh;
- kripë;
- 30 g majdanoz ose kopër;
- 3-4 tbsp. salcë kosi.
Hidhni ujë në një tenxhere, zhyteni në panxhar të tërë të qëruar, gjysmë karrota dhe 2 kërcell selino të copëtuar trashë. Gatuajini ato në zjarr të ngadaltë për 50 minuta. Në ndërkohë, gatuaj në vaj perimesh një salcë me karota të grira të grirë, kubikë të vegjël selino dhe qepë. Hiqni perimet nga tigan, grijeni panxharin dhe hidhni pjesën tjetër. Skuqini ato në një tigan ose tenxhere të dytë me paste domate ose ketchup.
Transferoni të dy pjekjet në supë të kuqe, ngrini nxehtësinë. Qëroni patatet, pritini në feta dhe hidhni edhe ato në supë. Llokoçisni pulën e grirë me niseshte dhe 1/2 lugë. kripë. Rrokullisni topa të vegjël në pëllëmbët e duarve, lagni duart me ujë të ngrohtë dhe shtrihuni në një dërrasë prerëse. Futini ato në zierjen e vluar, duke kërkuar kureshtje të butë me një pirun.
Për të mos i ndotur duart, merrni mishin e grirë me një lugë çaji, mbulojeni me një tjetër, shtypeni dhe uli menjëherë në supë.
Gatuajeni panxharin për 15 minuta në temperaturën më të ulët, të mbuluar me një kapak dhe sezonin me kripë sipas nevojës. Para se të shërbeni, sezoni çdo pjesë e gjellës së nxehtë me salcë kosi dhe bimë të copëtuara.
