Cinnabones janë një ëmbëlsirë që është jashtëzakonisht e popullarizuar në Evropë. Në thelb, këto janë rrotulla kanelle të mbushura me krem aromatik me gjalpë. Theshtë ajka, që njom mallrat e pjekur, që e bën atë jashtëzakonisht të shijshme.
Është e nevojshme
- - qumësht - 200 ml;
- - miell - 4 gota;
- - sheqer - 175 g;
- - maja e thatë - 12 g;
- - vezë - 2 copë;
- - sheqer vanilje - 1/3 qese;
- - gjalpë - 200 g;
- - kripë - 1 lugë çaji;
- - kanellë - 4 tbsp. lugë;
- - salcë kosi - 100 g;
- - sheqer krem - 100 g;
- - gjizë - 100 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e ngrohim qumështin në rreth 35 gradë. Kombinoni me maja të thatë, dy lugë sheqer dhe tre lugë miell. Pas përzierjes së masës deri në një qëndrueshmëri homogjene, lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 20 minuta.
Hapi 2
Rrihni vezët me një mikser ose një lëvizje lëvizëse derisa të formohet një masë e lehtë me shkumë dhe vëllimi të rritet me rreth 2 herë. Shtoni 75 g sheqer dhe përziejeni tërësisht. Pastaj shtoni 75 g gjalpë të zbutur, kripë, sheqer vanilje, miell të situr dhe maja të holluar më parë. Gatuajeni brumin me një mikser ose një lëvizje. Kur të fillojë të trashet, gatuajeni me duar. Mos bëni brumë shumë të pjerrët, duhet të mbetet elastik dhe i butë. Lëreni brumin e përfunduar në një enë të mbyllur për rreth një orë.
Hapi 3
Gatuajeni brumin që është dalë dhe vendoseni në tryezë, pak të spërkatur me miell. Hapni një shtresë drejtkëndëshe me trashësi rreth 5 mm. Lubrifikoni me një shtresë të hollë gjalpi të shkrirë. Përzieni sheqerin e mbetur me kanellën dhe spërkatni shtresën në mënyrë të barabartë sipër. Pastaj ne e mbështjellim atë në një listë të rregullt.
Hapi 4
Ndajeni rrotullën në copa të barabarta me trashësi rreth 2-3 cm dhe rrafshoni pak përgjatë prerjes. Ne e shtrijmë atë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e dërgojmë në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-30 minuta derisa të skuqet.
Hapi 5
Ne e kalojmë gjizën përmes një sitë në mënyrë që të fitojë një qëndrueshmëri delikate pa kokrra. Kombinoje me salcë kosi yndyre dhe sheqer pluhur. Përziejeni mirë me një lëvizje ose mikser derisa të formohet një masë homogjene e butë kremoze.
Hapi 6
Nxirrni tufat e përfunduara nga furra dhe menjëherë i lyeni me krem. Lëreni për 10 minuta për të zhytur.
