Pjatat Bashkir janë shumë të kërkuara nga kombësi të ndryshme. Këto janë lëng Ufa, dhe mish me petë Bishbarmak të bëra vetë, dhe chak-chak të ëmbël, dhe pite me mish wak-belyash.
Vak-belyash është një pastë e bërë nga brumë pa maja me një larmi mbushjesh mishi. Shpesh aty shtohen patate dhe drithëra. Vetëm, ndryshe nga pitet ruse, kjo pjatë piqet në furrë, dhe për këtë arsye rezulton të jetë me pak yndyrë. Pasta Bashkir duket origjinale dhe e shijshme, përveç kësaj, ato janë të përzemërta dhe shumë të shijshme.
Vac-belyash përgatitet mjaft shpejt, pasi që majaja nuk kërkohet për brumin e saj, që do të thotë se nuk do të duhet të presësh gjatë që të rritet.
Përbërësit
Për provën, duhet të përgatitni:
- margarinë, 200 gram;
- qumësht, 250 ml;
- vezë, 2 copë;
- miell, 4 gota;
- sode, ¼ lugë;
- kripë, 1 tsp.
Për mbushjen e belyash Bashkir, ju duhet të merrni:
- shampanjë, 200 gram;
- patate të mesme, 5 copë;
- qengji, 500 gram;
- hark, 2 copë;
- kripë dhe piper (sasia varet nga preferencat tuaja të shijes);
- fletë dafine (një copë për secilën tortë).
Një tipar dallues i wak-belyash është mungesa pothuajse e plotë e një larmie erëzash.
Receta
Vendi i parë për të filluar është të shoshosh miellin. Tjetra, shtoni sodë dhe kripë në të për shije dhe përzieni gjithçka. Vendosni margarinën në ngrirje për të ngrirë, dhe pastaj grijeni dhe shtoni në miell, përziejeni. Hidh qumësht në përzierjen që rezulton, thye vezët atje dhe gatuaj brumin. Përfundoni brumin e përfunduar me film ushqimor ose një qese transparente, nëse nuk ka film, dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Në këtë kohë, filloni përgatitjen e mbushjes. Lani qepën në ujë të ftohtë, qëroni dhe copëtoni imët. Shpëlaj patatet, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Shpëlaj dhe pres kërpudhat e kampionëve. Lironi qengjin nga kocka dhe prerë tulin në copa të vogla. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe të copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni një gotë ujë.
Hiqni brumin pak të ngrirë nga frigoriferi. Ndajeni atë në copa dhe rrokullisni secilin në një rreth, me diametër rreth 10 centimetra.
Vendosni mbushjen që rezulton në mes të secilës tortilla, dhe mbuloni me një copë fletë dafine sipër. Butësisht ngrini skajet e tortës, por nuk keni nevojë t'i lidhni ato deri në fund, duhet të ketë një vrimë jo shumë të madhe në mes. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni të bardhat që rezultojnë në të. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe vendosni një fletë pjekjeje në të. Gatuajini për rreth 40 minuta. Wak-bardhët hahen më mirë menjëherë, të nxehta.
