Pilafi klasik uzbek është shumë popullor në Rusi. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe pikante. Receta klasike e pilafit përgatitet shumë lehtë.
Është e nevojshme
- - kazan për pilaf;
- - fileto viçi 700 g;
- - vaj perimesh 1/3 filxhan;
- - qepë 2 copë;
- - karrota 3 copë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - spec i bluar 1 lugë çaji;
- - farat e qarave të bluara 1 lugë çaji;
- - 3-4 gjethe dafine;
- - oriz me kokërr të gjatë 3 gota;
- - 1 kokër hudhër;
- - koriandër 1 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani viçin tërësisht, hiqni filmin dhe vija. Thani mishin me një peshqir letre, më pas prerë në kube 2 cm.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një kazan dhe skuqim copat e viçit për 5-7 minuta. Korja duhet të bëhet e artë.
Hapi 3
Qëroni dhe copëtoni qepën. Shtoni atë në mish, skuqni derisa qepët të zbuten.
Hapi 4
Qëroni karotat, lani dhe grijeni në rende të trashë. Shtoni në kazan dhe ziejini derisa karotat të zbuten. Pastaj shtoni gjethe dafine, piper, kripë, spec dhe qimnon.
Hapi 5
Shtoni 2 gota ujë të nxehtë në kazan dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar për 45 minuta. Mishi duhet të jetë i butë dhe i butë.
Hapi 6
Shpëlajeni orizin tërësisht. Derdhni oriz me mish dhe perime. Sipër hidhni kripë, mos e trazoni, derdhni 4 gota ujë të nxehtë, vlojeni. Pastaj ziej për 10 minuta pa kapak.
Hapi 7
Pritini kokën e hudhrës përgjysmë. Vendosni gjysmë koke hudhër në qendër të orizit, prerë anash, jo thellë. Spërkatni orizin me 1 lugë çaji koriandër. Mos e trazoni.
Hapi 8
Ziejeni orizin nën kapak për 15-20 minuta. Pastaj hiqni hudhrën dhe fletën e dafinës, përzieni pilafin dhe shërbejeni.
