Në ditët e fëmijërisë sonë, reçeli ishte një pjatë mjaft e thjeshtë dhe e parashikueshme, por sot kjo ëmbëlsirë përgatitet duke përdorur një larmi përbërësish të pazakontë. Pra, reçeli i mentes është tepër i shijshëm dhe i freskët.
Reçel klasik nenexhik
Çdokush, madje edhe një amvisë fillestare, mund ta gatuajë këtë ëmbëlsirë të pazakontë me një shije të shijshme.
Përbërësit e kërkuar:
- 200 g nenexhik;
- 200 g ujë;
- 500 ml uthull molle;
- 750 g sheqer;
- 75 g pektinë të lëngshme;
- ngjyrosje e gjelbër e ushqimit.
Përgatitja:
Ne rregullojmë nenexhikun, duke lënë vetëm gjethe të freskëta, pas së cilës ne shpëlajmë, thajmë me një peshqir letre dhe presim me thikë. Vendosni gjethet e copëtuara në një tenxhere me një fund të trashë, mbuloni me sheqer të grimcuar, pastaj shtoni ujë dhe uthull molle. Vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë dhe gatuajmë përzierjen derisa të vlojë. Gjatë gatimit, masa duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që reçeli të dalë i shijshëm dhe homogjen. Kur uji të vlojë, hiqeni tiganin nga sobë, shtoni ngjyrues ushqimi dhe pektinë, përzieni plotësisht dhe vendosni enët përsëri në zjarr. Kur bllokimi i nenexhikut të vlojë, fikni nxehtësinë, lini shijen të ftohet, pastaj filtroni dhe derdhni atë në kavanoza.
Nenexhik dhe reçel limoni
Nëse receta klasike për reçel nenexhik është e larmishme duke shtuar limon në të, atëherë ne do të marrim një delikatesë të pazakontë me një shije të ndritshme freskuese dhe gjallëruese.
Përbërësit e kërkuar:
- 250 g gjethe mente;
- 500 ml ujë;
- 2 limona;
- 1 kg sheqer.
Përgatitja:
Së pari, përgatitni gjethet e nenexhikut. Për ta bërë këtë, pije zarzavatet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, prerë ato dhe vendosini në një tenxhere. Derdhni limonët me ujë të valë, pritini në feta të hollë së bashku me lëvozhgën dhe dërgojini në tenxhere me mentë. Hidhni përzierjen limon-nenexhik me ujë dhe lëreni të ziejë. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni edhe për 10 minuta, më pas hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni me kapak dhe lëreni të futet për një ditë. Ditën tjetër ne e filtrojmë reçelin përmes një pëlhure garzë të palosur në tre. Përzieni lëngun që rezulton me sheqer dhe vendoseni përsëri në zjarr. Trajtimi duhet të gatuhet derisa të marrë një qëndrueshmëri të trashë dhe të trashë. Ne e paketojmë reçelin e gatshëm të limonit dhe nenexhikut në kavanoza dhe e heqim deri në dimër.
Reçel luleshtrydhe dhe nenexhik
Luleshtrydhe dhe nenexhik është një kombinim shumë i pazakontë dhe i sofistikuar për reçel. Një kënaqësi e ëmbël me një shije freskuese do të jetë kujtesa më e mirë e një vere të ngrohtë dhe me diell.
Përbërësit e kërkuar:
- 100 g gjethe mente;
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1 limon;
- 600 g sheqer.
Përgatitja:
Ne rregullojmë luleshtrydhet, shpëlajmë dhe vendosim në një tenxhere. Shtrydhni lëngun nga limoni. Spërkatni manaferrat me sheqer dhe derdhni lëng limoni, më pas lërini të futen brenda natës. Në mëngjes, vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të ziejë. Kur përzierja të vlojë, hiqeni atë nga sobë dhe lëreni për 10-12 orë. Pas kohës së specifikuar, filtroni bllokimin përmes një sitë. Vendosni luleshtrydhet me nenexhik në një enë të veçantë dhe hidhni shurupin përsëri në një tenxhere, vërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, pas së cilës mund të vazhdoni drejtpërdrejt në ruajtje.
