Gjiza është një produkt i marrë nga fermentimi i qumështit. Për shkak të mungesës pothuajse të plotë të sheqerit të qumështit, gjiza është thithur mirë dhe rekomandohet për ushqim për pothuajse të gjithë. Djathi i gjizës përmban yndyrna, proteina dhe karbohidrate, aminoacide, acid folik, vitamina A, PP, C, grupi B, kalium, hekur, fosfor, etj. Ky produkt mund të konsumohet në formën e tij të pastër, por është më mirë të përgatitni disa pjata të thjeshta, të lira, por shumë të shijshme prej tij.
Akesmbëlsira
Ne fshijmë gjysmë kilogram djathë gjizë përmes një sitë ose lëvizim atë në një mulli të mishit me sheqer të shtuar. Shtoni miell, kripë, vezë, sheqer vanilje në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka mirë. Spërkatni tryezën me miell, përhapni masën e gjizës dhe ndani në disa ëmbëlsira të barabarta. Ne formojmë një top nga secila, pak e rrafshuar nga të dy anët, rrokulliset në miell dhe skuqim në një tigan të nxehur mirë në vaj luledielli. Cheesecakes hahen të ftohtë dhe të nxehtë; krem kosi zakonisht shërbehet me këtë të fundit.
Tavë me gjizë
- gjizë -2 pako (400g);
- vezë - 4-5 copë;
- kefir -1 tbsp. çdo përmbajtje yndyre;
- bollgur - 2 tbsp.;
- sheqer - 2-3 lugë;
- vanilinë - ¼ lugë;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- rrush të thatë, kajsi të thata, fruta të sheqerosura - opsionale.
Derdhni bollgur me kefir dhe lëreni të paktën 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendosni gjizën në një tas të thellë, shtoni vanilinë dhe pluhur pjekje (jo sode!). Ne marrim vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahni një shkumë të fortë nga sheqeri dhe proteinat. Shtoni të verdhat në gjizë, gatuajeni masën tërësisht. Ne transferojmë bollgur të fryrë në një tas me gjizë, përziejmë (mund të përdorni një mikser), pastaj derdhni proteina dhe gatuajeni përsëri. Për sa i përket qëndrueshmërisë, masa nuk është e trashë, kjo nuk duhet të jetë e turpshme.
Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe përhapni masën. Pjekim në furrë për 30 minuta. Ju mund të vendosni një tenxhere me ujë nën myk, atëherë tava do të jetë më e lëngshme. Gjithashtu mund të pjekni tavën në multivarkë duke përdorur cilësimin e Pjekjes për 45 minuta. E rëndësishme! Ju nuk keni nevojë të hapni menjëherë kapakun e multicooker, tava mund të vendoset. Më mirë të presësh 10-15 minuta.
Pumpkins me gjizë
- gjizë - 300 g;
- qumësht - 1/3 tbsp.;
- vezë - 2 copë;
- miell - 1, 5-2 tbsp.;
- sheqer - 2 lugë;
- gjalpë - 30 g.
Hidhni qumësht në një tas, shtoni kripë dhe 1 vezë, rrahni. Shtoni miell në pjesë të vogla, përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi rezulton të jetë mjaft i pjerrët. Përgatitni mbushjen nga gjizë, sheqer, gjalpë dhe të verdhë veze. Hidhni brumin në një shtresë të hollë, prerë qarqet prej saj me një gotë, lyejini ato me proteinën e mbetur. Vendosni mbushjen në secilën dhe mbërtheni skajet. Në shitje ka forma të veçanta për të bërë dumplings (dumplings), ju mund t'i përdorni ato.
