Kjo pjatë e shkëlqyeshme, e bërë nga kallamar, qepë dhe speca zile, e zhytur në një marinadë aromatik, është e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për atë të përditshme.
Është e nevojshme
- - 4 kallamarë;
- - 2 qepë;
- - piper bullgar;
- - kopër;
- - një lugë uthull;
- - kripë;
- - 2 lugë sheqer;
- - fletë dafine;
- - vaj perimesh;
- - kokrra speci.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni kallamarët nga filmat dhe zorrët. Zieni ato në ujë të kripur për rreth 2 minuta. Ftohet dhe pritet në shirita të hollë.
Hapi 2
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tenxhere, shtoni në të tenxhere kokrra piperi, kripë, gjethe dafine dhe mbushni të gjitha me një solucion të acidit acetik (1 lugë uthull në 22 lugë ujë).
Hapi 3
Vendoseni në një sobë të nxehtë dhe nxeheni, por mos vlim. Shtoni vaj perimesh dhe marinadën në frigorifer për 2 orë.
Hapi 4
Hiqni gjethet e dafinës dhe specat nga marinata dhe shtrydhni qepën. Hidheni atë me kallamar, speca të copëtuar dhe kopër. Sezoni me pak marinadë.
