Uthulla përdoret për të ruajtur shumë produkte, trangujve turshi janë veçanërisht të shijshëm me këtë shtesë. Sidoqoftë, nëse e teproni me sasinë e uthullës dhe derdhni më shumë sesa kërkohet nga receta, atëherë frutat e gatshme do të jenë shumë të tharta.
Shtimi i uthullës në marinata përpara se të rrokulliset kavanoza ndihmon në zgjatjen e afatit të ruajtjes së marinadave. Përveç kësaj, uthulla parandalon mjegullimin e marinadës dhe ka një efekt pozitiv në shijen e frutave. Sidoqoftë, edhe nëse e teproni pak me këtë shtesë, ju mund ta prishni konservimin - produkti nuk do të jetë në gjendje të hajë. Prandaj, është shumë e rëndësishme të ndiqni recetën për përgatitjen.
Për marinadën, mund të përdorni edhe thelbin acetik (70%) dhe acidin acetik 6% dhe 9%. Zgjedhja e produktit varet nga sa duhet shtuar në kavanoza gjatë ruajtjes së frutave. Thelbi i uthullit është një koncentrat, prandaj duhet të punoni me të me shumë kujdes, mjafton të shtoni gjysmë lugë çaji të produktit në një kavanoz litri. Marinata do të ketë një shije mjaft të pasur të thartë.
Nëse përgatitja është bërë për ruajtje afatgjatë (më shumë se një vit), atëherë esencat mund të shtohen pak më pak - 1/3 lugë çaji (trangujve, pasi të keni qëndruar në marinadë për një kohë të gjatë, do të dalë mesatarisht i thartë).
Sa i përket përdorimit të acidit acetik 6 dhe 9 përqind, sasia e këtij produkti për konservimin e trangujve duhet të merret shumë më tepër - 3-4 lugë gjelle për një kavanoz litri.
Kur të shtoni uthull kur konservoni kastravecat
Kur ruani tranguj ose fruta të tjerë, shtoni uthull direkt në kavanoza përpara se t'i mbyllni me kapak. Pse eshte ajo? Për shkak se uthulla ka tendencë të avullojë kur nxehet, dhe duke e shtuar atë në shëllirë të nxehtë pak para se ta përdredhni enën, nuk do të shqetësoheni se marinada do të dalë me përqendrim të dobët.
