Supa e qumështit me peshk është një pjatë finlandeze mjaft e njohur që padyshim do ta shijoni. Pothuajse çdo peshk i kuq është i përshtatshëm për të bërë një supë të tillë, por është më mirë të përdorni troftë, salmon ose salmon rozë.
Përbërësit:
- 0,5 kg peshk i kuq;
- 1 qepë të madhe;
- 6 bizele piper i zi;
- piper i zi i bluar, kripë, erëza të preferuara;
- 2 zhardhokë patate;
- ½ litër qumësht lope;
- 4 gjethe lavrushka;
- barishtet e preferuara të freskëta.
Përgatitja:
- Zhardhokët e patates duhet të pastrohen dhe shpëlahen plotësisht. Pastaj ato priten me një thikë të mprehtë në copa mjaft të mëdha.
- Vendosni patatet e prera në një tenxhere dhe hidhni ujë të pastër në të. Pastaj ena vendoset në një sobë të nxehtë. Pasi vlon uji, zjarri duhet të ulet. Zieni patatet gati sa të gatuhen.
- Hidhni qumështin në një tenxhere tjetër, jo shumë të madhe dhe ngroheni atë në sobë.
- Pasi qumështi të nxehet, do të duhet të derdhet në një tenxhere me patate.
- Qëroni dhe shpëlani peshqit. Përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në copa mjaft të mëdha. Më pas zhytini në tenxheren e supës.
- Pasi supa të ziejë, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum. Me një çiban të lehtë, pjata duhet të gatuhet për rreth 10 minuta.
- Lëvozhgat duhet të hiqen nga qepa. Pastaj shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë dhe pritet në kubikë shumë të vegjël. Pas kësaj, qepët duhet të derdhen në një tigan, në të cilin së pari duhet të derdhet pak vaj luledielli. Skuqni qepët në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pasi peshku të ketë zierë për 10 minuta, hidhni tiganisjen në supë. Në të njëjtën kohë, shtoni lavrushka, piper të zi të bluar, kripë, si dhe erëzat tuaja të preferuara në tenxhere. Pastaj supa gatuhet edhe për 5 minuta dhe hiqet nga sobë. Vendosni një kapak në tenxhere dhe lëreni enën të rrijë të paktën 20 minuta.
- Mos harroni të shtoni bimë të freskëta të lara dhe të prera imët në supën e derdhur në tas.
