Elbi i perlave përmban fibra, të cilat janë të dobishme për tretjen dhe polisaharide, të cilat zvogëlojnë përqendrimin e glukozës në gjak. Kur vloni elbin, merrni parasysh disa nuanca që ju lejojnë të gatuani një pjatë të shijshme shpejt.
Është e nevojshme
- -elb perla;
- -ujë;
- -kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të gatuani elb margaritar, kushtojini vëmendje kohës së prodhimit të saj. Ky është një produkt shumë modest që mund të ruhet për disa vjet. Sidoqoftë, koha e ruajtjes rrit ndjeshëm kohën e gatimit.
Hapi 2
Për të shkurtuar kohën e gatimit sa më shumë që të jetë e mundur, zhytni drithërat në ujë për 3-4 orë, dhe mundësisht brenda natës. Elbi i perlave të njomura është shumë më i lehtë për tu trajtuar me nxehtësi. Para gatimit, drithërat transferohen në një kullesë dhe shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Vendosni drithërat e përgatitur në një kazan dhe mbusheni me ujë ose supë. Raporti i drithërave dhe ujit duhet të jetë 1: 2. Kazani vendoset në një sobë të nxehtë. Pas 3 minutash pas zierjes së ujit, ngrohja zvogëlohet në mesatare dhe elbi vazhdon të gatuhet, duke shtuar kripë tryeze për shije. Në këtë kohë, elbi i perlave duhet të jetë rritur në vëllim, duke thithur ujë. Prandaj, është e nevojshme të rimbushni lëngun. Hidhni në kazan një të katërtën e ujit ose lëngut të përdorur në fillim të gatimit.
Hapi 4
Pas zierjes përsëri, zvogëloni përsëri nxehtësinë. Grykat duhet të zihen në avull nën një kapak të mbyllur për rreth një orë. Nëse elbi i perlave është ruajtur për një kohë veçanërisht të gjatë, gatimi në këtë fazë mund të zgjasë deri në 1.5 orë. Elbi i përfunduar i perlave duhet të jetë i butë dhe i fryrë. Duke ditur se si të gatuani elbin, mund të përgatisni një pjatë të shkëlqyer anësore për kursin e dytë.
Hapi 5
Nëse nuk ka kohë për të pritur derisa drithërat të fryhen, ju mund të përgatisni elb margaritar duke përdorur një metodë emergjence, e cila do të marrë shumë më pak kohë. Vërtetë, në këtë rast, shija e qullit të elbit të perlave mund të jetë më e keqe.
Hapi 6
Shpëlajeni elbin e perlave pa paravendosur nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një kazan, duke u përmbytur me ujë. Zieni elbin në nxehtësi të lartë derisa të vlojë. Sapo uji të vlojë, kullojeni atë dhe mbushni kazanin me një pjesë të re të ujit. Pas kësaj, vazhdoni të gatuani drithërat në nxehtësi mesatare. Kulloni përsëri ujin e zier dhe mbushni kazanin me një pjesë të re uji, e cila duhet të jetë rreth 1.5 herë më shumë se elbi.
Hapi 7
Gatuajini drithërat në nxehtësi mesatare. Pas ujit të valë, shtoni kripë dhe mbuloni kazanin me një kapak. Ulni nxehtësinë në minimum. Kështu, koha e gatimit të elbit të perlave mund të përgjysmohet.
