Sallata Cezar është një nga sallatat më të njohura në botë. Duket se disa nga përbërësit më të zakonshëm dhe një sukses i tillë. Ndoshta ka të bëjë me salcën? Mos e kaloni sallatën Cezar me majonezë. Më mirë të bësh një salcë të vërtetë me të njëjtin emër.
Është e nevojshme
-
- Vezë - 1 copë;
- Mustardë - oon lugë çaji;
- Lëng limoni - 1 lugë çaji;
- Vaj ulliri - 2 lugë;
- Vaj luledielli i rafinuar - 4 lugë;
- Fileto anchovies - 4 copë;
- Salcë Worcestershire - 4-5 pika;
- Kripë
- piper i sapo bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një vezë, shpojeni atë nga ana e topitur me një gjilpërë të trashë. Pastaj, zhytni vezën në ujë të valë. Hiqeni tenxheren nga zjarri menjëherë. Lëreni vezën në ujë të nxehtë për një minutë, pastaj hiqeni dhe ftohuni menjëherë në ujë të ftohtë. Lëreni vezën të ftohet për 10-15 minuta. Tani mund të përdoret për të bërë salcë.
Hapi 2
Thyejeni vezën dhe me lugë nxjerrni të bardhën dhe të verdhën e trashë. Grini tërësisht me një blender. Përdorni shtojcën e pureve. Ky operacion me vezën duhet të bëhet sepse proteina e trashur mbështjell më mirë përbërësit e sallatës.
Hapi 3
Ndërsa lëvizni, shtoni mustardë dhe lëng limoni gradualisht. Pastaj derdhni në një përzierje të vajrave të ullirit dhe perimeve. Sigurohuni që të derdhni vajin gradualisht, në një rrjedhë të hollë dhe direkt nën grykën e blenderit. Vazhdoni të tundni derisa salca të ketë një qëndrueshmëri të majonezës.
Hapi 4
Thani filetot e açugos me një pecetë dhe pritini imët me thikë. Nëse anchovies janë shumë të kripura, pije ato me ujë të ftohtë. Pasi të shtoni anchovies në salcë, rrahni atë përsëri me një blender. Shtoni salcë Worcestershire, piper të sapo bluar dhe kripë për shije.
