Lulëzimet e brokolit janë të pasura me vitamina C, PP, K, A, U dhe shumë minerale. Nutricionistët këshillojnë njerëzit me probleme të sistemit nervor dhe sëmundje kardiovaskulare të hanë këtë perime. Dhe gjithashtu duke kërkuar për të humbur peshë të tepërt. Mbi të gjitha, brokoli mund të bëjë vakte të thjeshta, me pak kalori. Për shembull, një supë me perime të lehta ose një supë delikate me pure.
Është e nevojshme
-
- Për supë me brokoli:
- - 500 g brokoli;
- - 500 g lulelakër;
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - 2 vezë;
- - 50 g djathë të fortë;
- - 4 aroma dhe kokrra piperi të zi;
- - 2 tbsp. l vaj perimesh;
- - Gjethja e dafinës
- kripë për shije.
- Për supë me pure brokoli:
- - 2 fileto pule me peshë rreth 1 kg;
- - 800 g brokoli;
- - 2 qepë;
- - 4 patate;
- - 200-300 ml krem 10-20%;
- - 1 tsp. gjalpë;
- - kripë
- piper i zi për shije.
- Për supë me krem kërpudha brokoli:
- - 200 g brokoli;
- - 200 g shampanjë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 30 g gjalpë;
- - 200 ml krem 10%;
- - kripë
- piper i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me brokoli Qëroni perimet. Grijmë karotat, prerë qepën në kube. Skuqni qepët dhe karotat në vaj luledielli për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Renditni brokolin dhe lulelakrën në lulëzim.
Hapi 2
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Renditni perimet e skuqura, lulelakrën dhe brokolin, gjethet e dafinës. Kripë, shtoni allspice. Gatuajeni supën në zjarr të ngadaltë për rreth 8-10 minuta. Shtoni piper të zi 5 minuta pasi të vlojë.
Hapi 3
Zieni vezët e pulës të ziera fort. Prisni djathin në kube të vogla. Hidhni supën e përgatitur në enë. Shtoni secilën nga gjysma e një veze të zier dhe disa kubikë djathi.
Hapi 4
Supë me pure brokoli Lani gjinjtë e pulës, vendoseni në një tenxhere dhe shtoni 3 litra ujë. Shtoni 1 qepë, shtoni pak kripë. Sillni ujin në një çiban. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini në zierje të ulët për rreth 1 orë.
Hapi 5
Qëroni patatet dhe prerë zhardhokët në kube. Nxehtësia e gjalpit në një tigan. Prisni imët qepën e mbetur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndani brokolin në tufa.
Hapi 6
Kulloni stokun e pulave të gatshëm. Vendosni patate të copëtuara, qepë të skuqura, brokoli në të. Zieni supën derisa lakra të zbutet. Prisni gjoksin e pulës së zier në copa të mëdha. Lini mënjanë disa, shtoni pjesën tjetër në supë.
Hapi 7
Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Grini supën me një blender derisa të bëhet pure. Hidh në krem, llokoçis. Vendoseni pulën dhe shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me bimë të freskëta.
Hapi 8
Supë me krem kërpudhash me brokoli Përgatitni përbërësit. Shpëlarje brokoli, ndahet në tufë lulesh. Lani shampanjët, thatë, prerë kërpudhat e mëdha në lagje. Lëreni gjalpin në temperaturë dhome për 10 minuta që të zbutet. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre.
Hapi 9
Zieni brokolin në ujë me pak kripë derisa të zbutet. Vendosni lakrën me një lugë të çarë. Zieni kërpudhat në të njëjtën lëng mishi për 7-10 minuta. Grini kërpudhat e ziera dhe brokolin derisa të bëheni pure në një blender. Shtoni gjalpë të zbutur, hudhër të pjekur, krem dhe gjysmë gote supë perimesh në perime. Në vend të kremit, mund të shtoni qumësht, por më pas të zvogëloni sasinë e supës. Llokoçis derisa të qetë.
Hapi 10
Sillni supë krem në një çiban, hiqni nga nxehtësia. Sezoni me kripë, sezoni për shije, dhe shërbejeni në tas.
